Como posso substituir o queijo Philadelphia?
Na composição de alguns pratos, por exemplo, rolos eCheesecake, inclui um creme de creme suave "Philadelphia". Infelizmente, nem sempre é fácil obtê-lo, mas não é motivo para se recusar a preparar o prato desejado. Vamos falar sobre, do que substituir o queijo "Filadélfia" na louça.
Para começar, é necessário esclarecer um ponto. "Filadélfia" é apenas uma das marcas de queijo creme, apenas o mais famoso. Na Rússia, este queijo creme é considerado um produto premium e não é vendido em todos os lugares, e mesmo se disponível, não é barato.
No entanto, além de "Filadélfia", existem outrosmarca de queijo creme (ou, como é chamado na América, "chime chiz"). Então, se o queijo "Filadélfia" estiver listado na lista de ingredientes, as chances são mais prováveis simplesmente de queijo cremoso. Portanto, você pode com segurança substitua "Philadelphia" por outras marcas de queijo cremoso.
Basta lembrar que você precisa de um creme realQueijo - macio, doce, com uma consistência suave, sem aditivos. Os queijos processados macios convencionais baratos, como "Amizade" e "Âmbar", não são muito adequados para esse fim. Talvez, para a preparação de rolos, o queijo processado desça (embora seja improvável que o sabor ainda não seja o mesmo), mas você não fará um bom cheesecake com ele. Algumas amantes em vez de queijo creme colocam em rolos Queijo macio e sem sal ou queijo Fetaki.
Para assar, você pode substituir o queijo "Filadélfia" Queijo de queijo de qualidade sem sabor de coalhada pronunciado. Muitas vezes usado, por exemplo, queijos como "Almette", "Viola", "Presidente", "Creme Bonjour", "Buco", etc. Assista apenas para garantir que não haja aditivos no queijo. Muitas vezes, estes creme de queijo misturado com queijo cottage numa proporção de 1: 1 (o resultado deve ser uma massa homogênea): eles dizem, o resultado é semelhante ao original "Filadélfia".
Algumas amantes conseguem substituir o queijo "Filadélfia" uma mistura de queijo gordo com creme azedo ou creme gorduroso. O queijo caseiro deve ser tomado não grosso,foi possível chicotear a massa para uma consistência cremosa homogênea. Beba coalhada, creme ou creme azedo adiciona porções para obter a consistência desejada. Tal substituto para "Filadélfia" é usado para assar, para rolos, não se adequa.
Você pode tentar fazer queijo creme em casa. Acontece que, claro, não é a "Filadélfia" original, mas muito próxima disso. Para a fabricação de queijos, tome os seguintes ingredientes:
1 litro de leite pasteurizado
500 ml de kefir
1 ovo
1 colher de chá. sal
1 colher de chá. açúcar
Ácido cítrico na ponta da faca
Despeje o leite em uma panela e coloque-o no fogo. Aqueça o leite, mexendo constantemente. Pouco antes de ferver, adicione açúcar e sal. Quando o leite ferver, desligue o fogão, adicione imediatamente o kefir e misture até que a massa esfrie. Jogue o conteúdo da panela sobre uma camada de gaze dobrada em várias camadas, pendure e deixe o soro escorrer. Batido de ovo com uma pequena quantidade de ácido cítrico, adicione a massa de coalho e bata até ficar homogêneo.
Uma versão mais simples - Queijo creme caseiro de creme azedo. Você precisa tomar creme de leite grosso e gorduroso (como,colher "), coloque-o em uma bolsa de lona grossa ou dobrada em várias camadas de gaze e pendure durante a noite, substituindo um recipiente por drenar o líquido. Note-se que o volume de creme azedo será reduzido para metade, então, inicialmente, deve ser tomado duas vezes mais do que você precisa de queijo creme.
Como você pode ver, Existem várias opções para o que pode ser substituído por "Filadélfia". Naturalmente, o substituto nunca será capaz de comparar com o original, mas se você não tiver a oportunidade de comprar uma "Filadélfia" real, esta não é uma desculpa para desistir de seus pratos favoritos.
