Bolo Esponja Baileys

Ingredientes (4 porções)

Fundação

• 1 sachet de gelatina


• 3 gemas de ovo


• 30 g de açúcar


• 2 pacotes de açúcar de baunilha


• 150 ml Baileys Creme irlandês


• 150 ml de creme chicoteado


• 125 g de queijo mascarpone

Além disso:

• 100 g de biscoito


• 50 ml Baileys Creme irlandês


• 200 g de mirtilos


• 20 g de bolachas de amêndoa


• Bálsamo de limão

Preparação:

1. Dissolver gelatina em água fria por 5 minutos. Misture o açúcar, o açúcar de baunilha e as gemas em uma panela. Bata até ficar espumoso. Adicione gradualmente Baileys. Dissolver a gelatina numa mistura quente, misturando-a completamente. Coloque a panela na água gelada para esfriar com agitação. Deixe esfriar. Bata o creme. Adicione mascarpone de queijo creme e Baileys


2. Biscuit espalhe o fundo de cada copo e despeje Baileys. Nós passamos por mirtilos, de modo que apenas boas bagas permanecem. As bolachas de amêndoas são aquecidas em uma pequena frigideira antiaderente (sem gordura) até ficarem castanho claro.


3. Uma camada de creme é preenchida com biscoito, a próxima camada é blueberry. Polvilhei tudo com bolachas de amêndoa e servimos com melissa.

Tempo de cozimento 20 minutos + tempo de resfriamento

Valor nutricional aproximado de uma porção

• Calorias: 616


• J: 2567


• Proteínas: 9,9 g


• Gorduras: 39,1 g


• Carboidratos: 44 g

Cada porção contém 1,7 gramas de álcool.