Panelas com revestimento cerâmico

A desvantagem de Teflon é essa Quando aquecido a uma temperatura elevada, começa a liberar substâncias tóxicas, caindo nos alimentos que você cozinha em uma placa de Teflon. Portanto, panelas mais seguras são panelas cerâmicas.

Às vezes, eles são chamados de frigideiras cerâmicas. Mas isso não significa que eles sejam completamente feitos de cerâmica. Normalmente, essas frigideiras são feitas de alumínio fundido, e seu revestimento (externo e interno) é feito de cerâmica. Há também panelas estampadas, mas as peças fundidas são de maior qualidade e duráveis.

A frigideira revela-se de várias camadas: no meio do alumínio, acima e abaixo - cerâmica. As panelas cerâmicas são claras graças ao alumínio, e o revestimento cerâmico neutraliza as propriedades negativas deste metal (baixa resistência ao dano mecânico).

O revestimento cerâmico antiaderente difere favoravelmente do revestimento de Teflon em vários aspectos. Em primeiro lugar, cerâmica não tem medo de altas temperaturas (a resistência ao calor de tal frigideira pode seraté 450 graus), rápida e uniformemente aquecida. Ao mesmo tempo, o punho da frigideira não aquece durante a cozedura, por isso não há necessidade de usar bastões.

Em segundo lugar, a superfície de tais frigideiras é praticamente não porosa, é mais resistente a arranhões e danosdo que um revestimento de Teflon. Frigideiras com revestimento cerâmico são duráveis ​​e têm uma longa vida útil, e é bastante fácil cuidar delas. Como o alimento queimado não fica com a frigideira, depois de usá-lo é suficiente para enxaguar.

Frigideiras cerâmicas - ambientalmente amigáveis, o revestimento é feito de ingredientes naturais e não contém substâncias nocivas. Além disso, o revestimento cerâmico pode ser pintado em qualquer cor, para que você possa comprar não apenas uma frigideira preta tradicional, mas, digamos, vermelha ou verde. Trifle - mas bom.

Ao cozinhar nessas frigideiras, você podeuse menos óleo do que com, digamos, uma frigideira de ferro fundido. Mas não seja seduzido: revestimento antiaderente - não é garantia de que, em tal pan, nunca queimará nada. Não protege os alimentos de queima, mas uma frigideira de colar a ele queima comida. E não cozinhe sem gordura em uma frigideira cerâmica.

Claro, há panelas com revestimento cerâmico e suas falhas. Tais panelas têm medo de mudanças bruscas de temperatura (digamos, se você derramar uma massa fria emfrigideira quente). No começo, pode ser imperceptível, mas ao longo do tempo, as microfissuras podem começar a se formar no revestimento. Além disso, as panelas cerâmicas são extremamente indesejáveis ​​para lavar na máquina de lavar louça.

Se você tem um fogão de indução ou fogãoPainel, frigideira de cerâmica que você não cabe: para cozinhar em fogões de indução, você precisa de pratos especiais com um fundo magnético metálico e, para essas frigideiras, é, claro, cerâmica. Outra desvantagem das panelas com revestimento cerâmico é o seu alto preço (em comparação com o mesmo Teflon).

Antes do primeiro uso de cerâmicaAs panelas devem ser lavadas com água morna com sabão e secar com uma toalha macia. Para melhorar as propriedades antiaderentes, é aconselhável queimá-lo levemente com óleo vegetal, no entanto, aconselhamos Leia as instruções para a frigideira, antes de fazer isso.

Para evitar uma queda brusca da temperatura e a aparência de microfissuras, os alimentos devem ser removidos da geladeira cerca de 15 minutos antes de cozinhar, de modo que não fiquem muito frios. Quando cozinhar é melhor usar não metal, mas madeira, bambu, silicone ou acessórios de cozinha de nylon: revestimento cerâmico, é claro, mais forte do que Teflon, mas é melhor não arriscar mais uma vez.

O diâmetro do queimador não deve exceder o diâmetro da frigideira. Tenha cuidado para que a chama não seja muito forte e não "lambe" os lados da frigideira. Uma frigideira vazia não é desejável por um longo tempo para manter fogo.

Depois de usar a frigideira com um revestimento cerâmico, lave com uma esponja macia em água morna com um detergente seguro. Não use produtos de limpeza abrasivos, esponjas duras, produtos ácidos ou alcalinos, cloro.

Se você seguir todas as regras, seu seguro e confiável frigideira de cerâmica vai durar muito tempo!