Tratamento Tradicional de Ano Novo dos Italianos: pratos principais

Véspera de Ano Novo Italiano Tradicional consiste em vários pratos que são semprenecessariamente se prepara para uma mesa festiva. Isso inclui pratos de peixe de bacalhau e enguia, macarrão, pratos de peru e capão. Além disso, você não deve esquecer os doces tradicionais: produtos cozidos, amêndoas confitadas, maçapão e pão doce.

Oferecemos as seguintes receitas para a mesa do Ano Novo, que você poderia preparar.

Enguia assada

Não esqueça que O ano da água Dragão na mesa do Ano Novo deve ser pratos de peixe. Por isso, enguia frita, que é muito mais gordoOutro peixe, perfeitamente adequado como um tratamento original de Ano Novo. Prepare a enguia em uma grelha ou frigideira. Para preparar esses brindes tradicionais do Ano Novo para os italianos, você precisará:

• 1 kg de carne de enguia


• 3 dentes de alho


• sal


• pimenta


• 2 colheres de sopa. l. azeite


• 1 colher de sopa. vinagre


• 1/2 folha de louro para cada porca distribuída


• farinha (apenas para a preparação da enguia em uma frigideira)

Começamos a preparar o Ano Novo tradicionalTrate os italianos da anguila. Corte a carcaça da enguia em pedaços de cerca de 7 cm de comprimento, enxágüe bem e deixe secar. Quando as peças secam, elas esfregam com alho. Coloque os pedaços de anguila no espeto, inserindo entre eles folhas de louro. Polvilhe com sal e pimenta, polvilhe com azeite e vinagre. Na marinada formada, as peças da enguia permanecem durante pelo menos uma hora. A enguia está pronta para grelhar mais.

Se você quiser fritar uma enguia em uma frigideira, não façaencadeie-o no espeto. Quando a enguia fica um pouco na marinada, ela é vertida em farinha e frito em uma frigideira com azeite de oliva até formar uma linda massa marrom dourada. Águia frita pronta!

Salada de peixe napolitana

Claro, as receitas para pratos de Ano Novo também devem incluir saladas. Portanto, sugerimos que você prepare uma salada de peixe napolitana. Para sua preparação, você precisará:

• 2 pcs. Fresagem (pão, assado sob a forma de bagel, que está completamente seco antes da venda)


• 250 ml de azeite


• 125 ml de vinagre de vinho branco


• maionese


• azeitonas pretas sem poços


• 1 ovo cozido


• 1 tomate


• 1 pepino enlatado


• 0,5 kg de qualquer peixe fervido


• Filé de anchovas de 150 gr


• 170 g de alcaparras salgadas


• 25 gramas de atum enlatado


• Alface de folha verde de 250 gr


• 250 gramas de folhas de uma salada escarola


• 1 dente de alho


• salsa verde


• Vinagre de mesa ou suco de limão


• pimenta


• sal (a gosto)


• Menta fresca, manjericão ou tomilho (seletivamente)

Primeiro você precisa preparar molho verde. Misture 50 gramas de anchovas, atum, alcaparras de 25 gramas,alho, salsa picada finamente, 80 ml de azeite com um pouco de vinagre no liquidificador. Você pode adicionar menta fresca, manjericão e tomilho ao molho. O molho deve ser suficientemente líquido, mas não aguado. Se o molho não for muito líquido, você pode adicionar um pouco de caldo.

Agora você pode cozinhar molho de alcaparras. As alcaparras restantes são misturadas em um liquidificador com 80 ml de azeite, uma pequena quantidade de vinagre ou suco de limão, sal e pimenta.

Vamos começar a cozinhar a salada. Para começar, mergulhe bolinhos de muesli em uma mistura de água e vinagre de vinho branco. Quando estão suficientemente impregnados, podem ser removidos do líquido. Crumble o mozelle em um prato no qual você vai servir uma salada. O peixe cozido é dividido em três partes. Uma parte é vertida com molho verde, o segundo - molho de alcaparras, o terceiro - com maionese. Polvilhe folhas inteiras de saladas com azeite, polvilhe com sal e pimenta.

Agora você pode colecionar salada. Na fresadora coloque a primeira parte do peixe, cubra com uma camada de folhas de salada verde e exarolla. Em seguida, coloque a segunda parte do peixe, que é coberto com as restantes folhas da salada. A terceira parte do peixe é colocada no topo (a camada superior deve estar com maionese). Cubra com maionese. Decore a salada com um tomate, ovo, azeitonas e pepino.

Além dos pratos acima mencionados, Nós também oferecemos-lhe a preparação de pratos tradicionais italianos de Ano Novo, sem o qual a tabela de Ano Novo na Itália é impensável.