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Menu de Ano Novo 2016: pratos do chef com uma foto. Menu de Ano Novo para 2016 Macacos: receitas com fotos de chefs.



Pratos do chef para o novo ano



Para planejar o menu para a tabela de Ano Novo 2016para abordar de forma responsável e com imaginação, como a amante do ano que vem, o Fiery Monkey não tolera banalidade e simplicidade. Mas pratos extravagantes e originais com muitos ingredientes brilhantes, suculentos e deliciosos que ela gosta.








O que incluir no menu de Ano Novo 2016: um prato do chef Jamie Oliver



Restaurateur Inglês e apresentador da TV aconselhaCozinhe para o salada de Ano Novo salada doce e amarga com frango e macarrão macio. Este prato será um ótimo começo para o seu menu de Ano Novo no ano do macaco Fogo. Ele olha efetivamente na mesa festiva e se distingue por um sabor delicado e requintado.





Ingredientes necessários:




  • Filé de frango fervido - 250 gr


  • coentro - 1 feixe


  • Noodles De Arroz - 100 gr


  • pepino - 1 peça


  • cenouras - 1 pc


  • Alface - 1 monte


  • Feijão cozido - 150 gr


  • sementes (gergelim, abóbora, girassol)


  • azeite de oliva - 6 colheres de sopa


  • Molho de pimentão doce - 2 colheres de sopa


  • molho de soja - 1 colher de sopa


  • mel líquido - 1 colher de sopa




Instrução passo-a-passo




  1. Ferva noodles de arroz em água salgada até cozinhar. Frango e feijão cortados em pedaços, ralar de cenoura, pepino e fatias finas. Mint entrou em pedaços grandes.


  2. Kinzu grind, combine com 5 colheres de sopa de azeite, coloque em uma frigideira e aqueça um pouco antes de ferver.


  3. Para preencher um pequeno recipiente, adicione pimenta, mel, molho de soja e 1 colher de sopa de manteiga. Mexa até ficar homogêneo.


  4. Todos os vegetais, verduras, carne e macarrão são colocados em uma tigela profunda, adicione 5 colheres de sopa de azeite, misture bem e vença por 1 hora na geladeira.


  5. Imediatamente antes de servir, polvilhe a salada com sementes e tempere com muito molho.






Um refinado menu de Ano Novo 2016: um prato do chef Alexander Tregubenko



O Sr. Tregubenko sugere cozinhar para o Ano Novo2016 pratos quentes de um pássaro, mas não significa um frango tradicional, mas um pato mais refinado, que é muito bem combinado com saladas de vegetais e todos os tipos de pratos.





Ingredientes necessários:




  • Filé de pato - 500 gr


  • laranjas - 2 peças


  • Licor de laranja - 2 colheres de sopa


  • Caldo de pato concentrado - 125 gr


  • sal


  • pimenta


  • hortelã


  • vinagre




Instrução passo-a-passo




  1. Filé de pato cortado em pequenas porções, pimenta, polvilhe um pouco, polvilhe com vinagre e deixe por 10-15 minutos para marinar.


  2. Depois que o tempo passou, coloque-o em uma lâmina de cozimento engrasada e envie-o para um forno quente por 10 a 15 minutos. Remova, quando a carne estiver pálida de todos os lados e coberta com papel alumínio antes de servir.


  3. Para preencher uma laranja com água fervente íngreme,tiras finas de zest corte, e aperte a polpa da polpa. Misture com a marinada deixada do pato, despeje o licor e o suco de laranja. Misture bem e ponha fogo. Levar a ferver e cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente, de modo que a massa engrossa. No molho acabado ponha sal, especiarias e pimenta a gosto e adicione o acento de laranja restante.


  4. Aquecer o filé quente com molho, decorar com fatias de laranja fresco, enfeitar os espargos e servir na mesa.






Salmão com esmalte - o prato principal no menu da mesa de Ano Novo de 2016 de Gordon Ramsey: uma receita com uma foto



Incluir no menu do Ano Novo do prato 2016 do chef Gordon Ramsey será uma excelente ideia. Suas receitas são muito incomuns e permitem que você abra novos sabores nos produtos familiares.





Ingredientes necessários:




  • Faixa de salmão - 600 gr


  • rabanete - 15 pcs


  • Espinafre - 100 gr


  • Molho de soja leve - 4 colheres de sopa


  • líquido de mel - 3 colheres de sopa


  • suco de limão - 1 colher de sopa


  • Vinagre de arroz - 3 colheres de sopa


  • Mostarda de Dijon - 1 colher de chá


  • óleo de gergelim - 2 colheres de sopa


  • Raiz de gengibre ralada - 1,5 colher de chá


  • tahini - 2 colheres de sopa


  • azeite




Instrução passo-a-passo




  1. Corte o salmão em porções de pedaços.


  2. Para marinada em recipiente profundosuco de limão, mel, 2 colheres de sopa de molho de soja, mostarda de Dijon e metade do volume de gengibre. Misture bem e despeje os pedaços de peixe com líquido. Envie para a geladeira por meia hora.


  3. Para o molho, chicoteie o gengibre restante, vinagre de arroz, óleo de gergelim, 2 colheres de sopa de molho de soja e macarrão de tahini.


  4. Peixe frita em uma panela até cozinhar.


  5. Coloque as folhas de espinafre do prato de servir,Corte em placas finas de rabanete, uma porção de salmão e muita molho de água. Coloque um prato festivo na mesa do ano novo no ano do macaco 2016, juntamente com um prato lateral e uma salada de vegetais.






Que sobremesa para decorar a mesa de Ano Novo no ano do Macaco 2016: uma receita do chef russo Alexander Seleznev



No ano do Macaco, pratos doces festivos devemnão só seja muito saboroso, mas também espetacularmente decorado. O Sr. Seleznev propõe preparar uma sobremesa incomum e arejada "Yelochka" com um enchimento de diferentes tipos de creme.





Ingredientes necessários:



Para um bolo




  • açúcar mastique - 70 gr


  • xarope de açúcar - 30 gr


  • Biscoito de roleta - 50 gr


  • Peso proteico - 20 g


  • Creme "Muslin" - 50 gr



Peso protéico




  • açúcar em pó - 100 gr


  • clara de ovo - 1 pc


  • suco de limão - 1 colher de chá



Creme "Muslin"




  • Merengue - 200 g


  • baunilha - 50 gr


  • Creme "Patissier" - 500 gr


  • Manteiga - 300 gr



Creme "Patissier"




  • açúcar - 125 gr


  • leite - 500 ml


  • amido - 20 gr


  • farinha - 20 gr


  • gema de ovo - 2 peças


  • ovo - 1 peça


  • baunilha




Instrução passo-a-passo




  1. Para o creme de gema de ovelino "Patissier" e ovo é bompara chicotear. Adicione o amido e a farinha de trigo e bata mais uma vez. Leite e baunilha em um recipiente de esmalte e levar a ferver. Mexendo constantemente, adicione a mistura de ovos. Retire do fogo, coloque um banho de água e aquecer até ficar espesso.


  2. Para o enchimento de "Muslin" manteiga amolecida para chicotear em espuma. Combine com baunilha, merengue esmagado e creme "Patissier". Misture suavemente com uma colher.


  3. Para a massa protéica, chicoteie a proteína em uma espuma forte, adicione o suco de limão e entre lentamente no açucar. A mistura deve ser grossa e densa.


  4. Do bolo de esponja de roleta acabado com a ajuda de moldes de comida, corte os círculos de porção. Lubrifique-os com xarope de açúcar e cola junto com creme "Muslin".


  5. Cubra o bolo com mastique de açúcar branco e coloque na geladeira até ficar completamente endurecido.


  6. Com a ajuda de uma massa protéica, decorar uma sobremesa preparada ao seu gosto. Dê as imagens bem para congelar e só então envie para a tabela.


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