Manter as batatas - a temperatura certa, por que as batatas ficam pretas dentro enquanto armazenam
O armazenamento de colheitas colhidas no inverno não é um problemapulmões. Os vegetais deterioram-se gradualmente, apodram-se e enxadram, secam-se ou desaparecem, são plantados insetos e outros parasitas. E mesmo que você não ganhe na venda de vegetais cultivados, mas simplesmente forneça a sua família produtos naturais, é ainda mais importante saber sobre as condições de armazenamento adequado no inverno. Neste artigo, lhe diremos todas as informações mais necessárias sobre a temperatura e outras regras de armazenamento de batata, e também damos uma breve referência sobre os erros freqüentes de um caminhante iniciante.
A primeira regra é: quais tipos de batatas podem ser armazenadas no inverno?
O primeiro erro, que muitas vezes é admitidocaminhoneiros iniciantes - armazenamento de variedades iniciais de maturação de batatas. Claro, eu quero preservar o excelente sabor do produto e saborear os vegetais crescidos no inverno, mas as variedades iniciais não podem ser armazenadas por muito tempo. Já em novembro, as batatas com maturação precoce começam a germinar, desaparecem rapidamente e perdem seu sabor, no entanto, como uma aparência normal.
Assim, as variedades de batata médias e finas são adequadas para o armazenamento prolongado em inverno. Conserva perfeitamente o sabor e não se deteriora por muito tempo.
Batatas de qualidade - a segunda regra da invernada bem-sucedida
Como qualquer outro vegetal, as batatas para armazenamento a longo prazo devem ser de boa qualidade.
Aqui estão algumas recomendações:
Antes de colocar as batatas no inverno, nunca lave e não deixe de secar adequadamente.
Selecione os tubérculos saudáveis que não são danificados pelos parasitas - todas as coisas pequenas, e também o vegetal congelado, danificado ou doente se reúnem em um lugar separado.
Além disso, as batatas selecionadas para invernagem também devem ser resolvidas - os tubérculos grandes irão invernar separadamente dos mais pequenos.
Remova o solo e outras impurezas dos tubérculos.
Antes de enviar as batatas para invernar, recolhidasA cultura deve ser mantida durante uma a três semanas em um local fresco (10-20 graus) e bem ventilado. Durante este período, o acesso livre ao oxigênio é muito importante, porque algum tempo após a colheita dos tubérculos produzem calor, e se você montar imediatamente a colheita em uma pilha, um banho de vapor é formado dentro dela, o que levará à decomposição do produto.
Após todas essas etapas, os vegetais podem ser enviados com segurança ao inverno.
Manter batatas - a terceira regra: levar os vegetais diretamente ao armazém
Mesmo se você fosse enviado completamente para invernarvegetais saudáveis e não danificados, durante todo o inverno precisa ser ordenado e reconsiderado. Temperaturas incorretas, camundongos que penetram no cofre, pequenas moscas - tudo isso pode levar ao início de vegetais podres.
Se você não notou à primeira vista podretubérculos, mas sentiam um cheiro desagradável - certifique-se de passar por toda a colheita. Encontrando os tubérculos em decomposição, remova-os junto com aqueles em que as batatas estragadas estavam bem ajustadas.
Sprouted os mesmos tubérculos devem ser limpos dos brotos, e cortados em verde, ou não para comer.
Preste atenção! Se as batatas começaram a germinar, remova imediatamentebrotos e, se possível, não coma tubérculos germinados. Se os brotos não forem removidos, a solanina venenosa se acumula no vegetal, uma substância que causa náuseas, vômitos, peso no estômago e fezes soltas em grandes doses. Além disso, o envenenamento se manifesta em respiração severa, freqüência cardíaca desigual, perda de orientação e até aumento da temperatura corporal de uma pessoa. Deve notar-se imediatamente que a solanina em pequenas doses - com o armazenamento adequado de batatas e durante o período de amadurecimento da cultura radicular - serve como uma proteção natural do vegetal dos parasitas. Quanto à cor verde dos tubérculos, é a clorofila, que promove a fotossíntese. E, embora, em si, essa substância não seja nociva, mas benéfica, mas sob a influência da luz, a cultura da raiz não é apenas verde da clorofila, mas dá um sino que a quantidade de solanina nos tubérculos também está aumentando. Então, esse vegetal não é adequado para alimentos.
A temperatura e a umidade de armazenamento de batata são a regra do quarto
As condições de armazenamento de batatas assumem não apenas um vegetal de alta qualidade, mas também um regime de temperatura correto.
A primeira coisa a lembrar é que os tubérculos tambémDe outra forma eles são organismos vivos, e eles sabem como respirar. Quanto maior a temperatura do ar no armazenamento, mais intenso se torna este processo. O resultado do armazenamento de vegetais de raízes em salas com temperaturas elevadas é flácido, lenta e, muitas vezes, é germinado de vegetais, impróprio para consumo.
Temperatura ideal para armazenamento a longo prazoColheita de batata - 2-3 graus acima de zero. Em princípio, as batatas de mesa são bem conservadas e a 4-6 graus. A umidade ideal é de 85-90%.
Temperaturas baixas levam a uma produção ativa de açúcar nas batatas, e os tubérculos congelados têm um sabor desagradável. Temperaturas elevadas também levam à rápida deterioração do vegetal.
Por que as batatas ficam pretas por dentro durante o armazenamento
Tubulações enegrecidas - o infortúnio do jardineiro. E este é o resultado de armazenamento inadequado da cultura.
Aqui estão algumas das razões pelas quais as batatas ficam pretas por dentro durante o armazenamento a longo prazo:
Pobre ventilação no armazenamento - tubérculos sufocadosdo dióxido de carbono acumulado e da umidade. O mesmo se aplica ao alto das caixas - não derrame uma altura de colheita de mais de 1,5 metros, caso contrário, muita dióxido de carbono irá se acumular dentro da pilha e as batatas começarão a ficar pretas.
Undercooling vegetais, uma queda acentuada na temperatura de armazenamento, e limpeza de batatas em tempo frio.
Um escurecimento rápido da batata podepara testemunhar que fertilizantes nitrogenados foram utilizados como fertilizantes. E, como você provavelmente sabe, o excesso de nitratos nos alimentos é prejudicial aos humanos.
Dano aos tubérculos, que pode aparecer no momento da colheita. É nessas três semanas, quando a batata seca antes do embarque para o inverno e cura as feridas que recebeu.
Deficiência de potássio no solo onde o vegetal cresceu. Os fertilizantes de potássio que não contenham cloro ajudará a enriquecer o solo durante o crescimento ativo das batatas.
Aqui estão segredos tão simples de armazenamento a longo prazo da colheita de batata no inverno. Siga estas regras simples - e deixe suas batatas ser as mais deliciosas!
