Geléia de feijoa, uma receita com uma foto

Feijoa é um produto único desse tipo. Sombrios de sabor de abacaxi, banana e morango como se juntassem, criando uma harmonia aromática absolutamente única. Não surpreendentemente, muitas donas de casa estão tentando diversificar o suprimento de sobremesas à custa de vários tratamentos culinários dessas frutas e os engarrafamentos ocupam um primeiro lugar honrado na lista de iguarias. Nossa receita é especialmente boa em que as bagas se tornam completamente macias, e seu gosto habitual e amargo é combinado favoravelmente com as notas azuis do conhaque.

Ingredientes:

feijoa - 1 kg

açúcar - 800 g

água - 500-800 ml

Conhaque - 3-4 colheres de sopa. l.

suco de limão a gosto

Geléia de feijoa, uma receita com uma foto

O modo de preparação de geléia de feijoa - receita passo a passo com uma foto:

Um dos itens mais importantes nas iguarias culinárias -selecione corretamente feijoa. Escolha uma preferência por bagas pequenas (como um guia, pegue a bola para o tênis de mesa - deve ser maior do que a fruta selecionada).

Prepare dois recipientes - um grande e umpequeno. Sob água corrente, enxágue completamente as bagas, depois remova a pele - deve ser colocada em uma tigela pequena. Este procedimento é muito conveniente para fazer, usando descascamento de vegetais comuns - para que você remova a camada mais fina da casca, que irá suavizar mais rápido e ainda fornecer um sabor delicado e delicado. Frutas processadas, coloque no recipiente de volume restante, até o topo, enchendo-as com água fria, para evitar escurecimento.

Geléia de feijoa, uma receita com uma foto

Pré-aqueça uma frigideira sobre um grande fogo - melhor,se for com um fundo grosso e, se possível, também com revestimento antiaderente. Despeje metade da quantidade necessária de açúcar no fundo, aguarde até que todo ou quase todo o seu volume seja caramelizado. O açúcar invariavelmente agita, conseguindo uma consistência uniforme e evitando a aderência. A sombra do caramelo resultante deve ser avermelhada, mas não muito escura - siga cuidadosamente para garantir que o doce de feijoa não seja amargo depois.

Retire a frigideira do fogo, deixe esfriar eEm seguida, comece gradualmente a derramar água fervente ali, mexendo constantemente a massa com uma colher de madeira ou uma espátula. Não despeje líquido em um caramelo muito quente, caso contrário as gotas da superfície começarão a voar, arriscando a se tornar queimadura em sua pele.

Peel pré-estabelecido da feijoa conecte-se coma massa resultante, levar a ferver, manter a baixa temperatura por 5-7 minutos. Aguarde até que o caramelo seja completamente dissolvido e, em seguida, coloque-o através de uma grande peneira em uma panela preparada para o cozimento subsequente da geléia.

Adicione o restante ao xarope resultanteAçúcar e feijoa diretamente. Eles podem ser cortados em fatias ou cubos, você pode jogá-lo inteiro, se o tamanho da fruta é realmente pequeno. Despeje o pote em um grande fogo, leve a ferver, depois reduza a temperatura e cozinhe por meia hora - 45 minutos. A capa não precisa ser coberta. Se o nível do líquido de xarope não cobrir a feijoa inteira, você deve mexer as bagas de vez em quando, colhendo-as com uma colher.

5 minutos antes do final da cozedura, despeje uma porçãoConhaque, mexa cuidadosamente tudo. Experimente a mistura para provar - você pode adoçar ou adicionar um novo sabor com suco de limão. Tudo o que resta para fazer agora é despejar o atolamento da feijoa nos bancos pré-inspecionados, enroscá-los com tampas e embrulhá-los em um cobertor por alguns dias. Bon appetit!