Receitas para o Ano Novo 2013

O símbolo do próximo ano é a Serpente de Água Negra. Portanto, a mesa é aconselhada a servir Pratos de Ano Novo de peixe e marisco, reminiscente do elemento água, para apaziguar o talismã 2013. Então, as receitas que oferecemos para o Ano Novo de 2013 são receitas para pratos de peixe festivos.

Salmão com mostarda e molho de soja

O peixe de salmão não é barato, mas quando se entrega às suas pequenas fraquezas gastronômicas, como não na véspera de Ano Novo? Sugerimos que você cozinhe bifes de salmão em uma marinada de mostarda e molho de soja. Precisaremos desses produtos para isso:

• 
  1 kg de salmão (bifes)
• 
  2 colheres de sopa. l. mostarda
• 
  2 colheres de sopa. l. molho de soja
• 
  meio limão
• 
  Sal e pimenta - para provar
• 
  Sementes de papoula para panificação

• 
  200 ml de creme a 10%
• 
  100 ml de caldo de peixe ou água
• 
  40 g de manteiga
• 
  1 colher de sopa. l. farinha
• 
  verdes, sal, pimenta - a gosto

Misture mostarda com molho de soja, coberturarecebeu marinada cozida no vapor do salmão. Nós apertamos os bifes de suco de limão, sal e pimenta a gosto. Saímos de salmão por uma hora. Depois de uma hora, panquemos os bifes nas papoilas e fritá-los em fogo médio até que seja cozido.

O molho de creme é melhor servido com salmão. Para a sua preparação, colocamos a manteiga e fundimos a fogo médio. Derramos creme na manteiga derretida e água (caldo de peixe). Constantemente mexendo com batedor, peneirar farinha, sal e pimenta a gosto. Retire o molho acabado do prato, adicione verduras picadas finamente (aneto, salsa, coentro, etc.).

Truta cozida com batatas

Se você assar trutas com batatas, você receberá um segundo curso e uma guarnição. Isso economizará tempo, o que sempre está faltando quando se prepara para o Ano Novo! Para assar uma truta com batatas no forno, tomamos:

• 
  Truta - 500 g (2 pedaços)
• 
  Manteiga - 30 g
• 
  batatas grandes - 3 pcs.
• 
  cebolas de tamanho médio - 1 pc.
• 
  limão - 1/2 pcs.
• 
  Maionese - 1 colher de sopa. l.
• 
  mostarda - 1 colher de sopa. l.
• 
  óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.
• 
  água - 1 colher de sopa. l.
• 
  ervas finamente picadas (frescas ou congeladas) - 1 colher de chá.
• 
  sal, pimenta preta moída - a gosto

Do limão cortou dois círculos, e do restoAs peças espremem o suco. Misture o suco de limão com maionese, mostarda e ervas, sal a gosto. Nós limpamos o peixe, enxaguamos e seque com uma toalha de papel. Cortando cada carcaça de trutas a meio caminho, manchamos o peixe de todos os lados com a marinada.

As cebolas são limpas, lavadas e cortadas em anéis. Nós espalhamos os anéis de cebola no fundo da forma resistente ao calor, de cima, colocamos pedaços de truta, ligeiramente sal e pimenta. A manteiga fria é cortada em pequenos blocos. Cada peça de truta é cortada em três lugares e colocamos o óleo de cortes. O resto do óleo é colocado nas fendas branquiais e no interior do estômago. Para cada pedaço de peixe, coloque metade de uma tigela de limão.

Nós limpamos as batatas, lave e aqueça. Nós cortamos em pedaços grandes, que colocamos nos pratos para o forno de microondas. Solim e pimenta a gosto, despeje óleo vegetal e água. Misture tudo completamente, cozinhe no microondas por 4 minutos com a potência máxima. Você pode, é claro, apenas assar as batatas a meio cozidas no forno, mas será mais fácil e mais rápido.

As batatas são colocadas no perímetro do formulário paracozimento, que já contém trutas, um pouco de sal e pimenta. Colocamos um forno frio, deixamos aquecer até 180-190 graus e assar a truta por 25 a 30 minutos. No meio da cozinha, cubra o formulário com papel alumínio. Removemos o peixe preparado do forno, cubra e deixe esfriar por 10 a 15 minutos.

Bon appetit!