Bolinhos de gengibre de mel para o Ano Novo

Historicamente, o pão de gengibre era um prato festivoporque eles foram preparados a partir de ingredientes quenão podia ser chamado de barato e todos os dias. Agora, o pão de gengibre pode ser facilmente comprado em uma loja, e cozinhar não será muito caro, mas ainda assim muitas pessoas ainda o associam ao feriado.

Bolinhos de gengibre

Aqui está uma das receitas mais simples de bolos de mel, a partir do qual você pode fazer decorações de Natal. Para preparar bolos de mel com esmalte, teremos que tomar um conjunto de produtos:

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  farinha - 250 g
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  mel - 80 g
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  açúcar mascavo - 60 g
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  Manteiga - 35 g
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  leite - 30 g
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  ovo - 1 pc.
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  Canela em pó - 1.5 colheres de chá.
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  Cacau - 1 colher de chá.
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  Especiarias molhadas (cravo-da-índia, gengibre e noz-moscada) - 1/4 colher de chá. cada tempero

• 
  açúcar em pó - 100 g
• 
  um ovo branco

Misture a farinha com especiarias, adicione o cacau (paracor). Em uma panela separada, misture mel, manteiga, açúcar e leite. Pré-aqueça um pequeno fogo, mexendo, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Na farinha, dirija o ovo, despeje o xarope de mel resultante e amasse a massa.

A massa acabada é enrolada com farinha faradamesa. É melhor fazer isso enquanto a massa ainda está quente. Com a ajuda de moldes, cortamos o pão de gengibre da massa e colocamos sobre uma assadeira coberta de pergaminho culinário. Usando um tubo para coquetéis, fazemos furos para fitas em pão de gengibre. Nós cozemos pão de gengibre no forno, aquecidos a 200 graus, por 8 minutos.

Os biscoitos de gengibre prontos são permitidos para esfriar e pintaresmalte. Para a sua preparação, bata uma proteína para uma espuma densa, adicione metade do pó de açúcar e bata novamente. Nós despejamos o açúcar em pó restante e misture bem. Quando o pão de gengibre esfriar completamente, e o esmalte seca, colocamos nos orifícios da fita e penduramos o pão de gengibre na árvore de Natal.

Pão de gengibre de mel com frutas confitadas

Esses cozinheiros de gengibre de mel são de preferência preparados um par de semanas antes do feriado, de modo que eles tenham tempo de "amadurecer" (embora se você realmente quiser experimentar uma cenoura, não pode esperar). Para a sua preparação, precisamos dos seguintes ingredientes:

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  farinha - 625 g
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  mel - 600 g
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  açúcar - 250 g
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  nozes - 250 g
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  Frutas confitadas de casca de limão - 100 g
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  casca de laranja confitada - 100 g
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  Tintura de cereja - 3 colheres de sopa. l.
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  Soda - 1 colher de chá.
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  Canela em pó - 15 g
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  dentes de terra - 7 g
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  cardamomo à terra na ponta da faca
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  casca ralada de um limão

Aqueça o mel a baixa temperatura até a temperaturaCerca de 60 graus, mexendo constantemente. É muito importante não sobreaquecer o mel e não deixá-lo ferver. No mel quente, despeje o açúcar e misture até que o açúcar se dissolva.

As nozes são picadas finamente, cortadas sem açúcar em pequenos pedaços. Misture as frutas confitadas, as nozes e o limão, adicione as especiarias e misture tudo completamente. Derramo o mel quente com açúcar na mistura seca e misture adequadamente novamente. Estamos esperando que a massa esfriasse um pouco.

Dissolva o refrigerante na tintura de cereja e adicione a mistura de mel, nozes, frutas confitadas e especiarias. Nós despejamos a farinha peneirada e misture a massa adequadamente. Cubra a massa e saia para a noite.

Na manhã seguinte, enrole a massa em uma camada de 1-1,5 cm de espessura em uma mesa de farinha e corte o pão de gengibre com os moldes. Por várias horas, removemos o futuro pão de gengibre na geladeira.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e assaBolinhos de gengibre 12-15 minutos. Quando os cookies de gengibre de mel completamente frescos, você pode cobri-los com gelo - açúcar ou chocolate. O pão-de-espécie pronto deve ser "amadurecido" por algumas semanas - para que eles se tornem mais macios e adquirem um gosto mais intenso.

Bon appetit e boas férias!