Cozimento de Ano Novo: pão de gengibre

Bolachas de gengibre: 1 versão

Aqui está uma receita de pão de gengibre perfumado com quatro tipos de especiarias. Para preparar gingerbreads de acordo com esta receita, precisamos dos seguintes ingredientes:

• 
  500 g de farinha
• 
  250 g de mel
• 
  125 g de açúcar
• 
  100 g de manteiga
• 
  100 g de açúcar em pó
• 
  40 ml de suco de limão
• 
  10 g de cacau em pó
• 
  10 g de um desintegrante
• 
  1 ovo
• 
  um pedaço de raiz de gengibre fresca com cerca de 3 cm de comprimento
• 
  1 colher de sopa. l. cravos
• 
  1 colher de sopa. l. coentro seco
• 
  1 colher de chá. canela moída
• 
  1/3 colher de chá. sal

Cravo e coriandra moagem em um moedor de café oumoinho de mão, e depois peneirar uma peneira para livrar-se de peças muito grandes. O gengibre é muito picado finamente. Se o cravo e o coentro já estão triturados, leve-os menos - 1 colher de chá. Nós misturamos todas as especiarias (canela, cravo-da-índia, coentro, gengibre). Deve ser cerca de 1 colher de sopa. l. mistura picante.

Mel, manteiga e açúcar colocados em uma panela, coloqueum pequeno fogo e calor até que o açúcar se dissolva completamente. Retire a panela da placa. Adicione a mistura resultante de cacau, sal e especiarias, deixe esfriar até um estado quente. Adicione o ovo e misture. Misto com fermento, misture gradualmente a massa. A massa acabada é deixada por 3-4 horas.

Nós amassamos a massa até ficar suave,Enrolado em uma folha de papel para assar e com a ajuda de moldes, esculpemos pão de gengibre. Asse o pão de gengibre no forno, aquecido a 200 graus, por cerca de 15 minutos.

Os gengibres prontos decoram o esmalte. Para a sua preparação, misture uma tigela de suco de limão e açúcar em pó. Faça isso gradualmente, de modo que o esmalte não se torne demasiado líquido ou muito grosso. Se desejado, você pode matizar a crosta de gelo com uma coloração alimentar líquida para que os cookies de gengibre se tornem multicoloridos.

Em vez de suco de limão, você pode usar água ou leite, mas neste caso, o esmalte pode ficar muito gostoso. Nós colocamos o esmalte na corneta e pintamos nosso pão de gengibre.

Bolinhos de gengibre: 2 opções

Nesta variante, usaremos esmaltes de chocolate para decorar o pão de gengibre, e a própria massa não será tão picante, pois, além do gengibre, não usaremos outras especiarias. Pegue esses produtos:

• 
  350 g de farinha
• 
  180 g de açúcar cremoso
• 
  100 g de nozes
• 
  100 g de manteiga para massa + 1 colher de sopa. l. - para esmalte
• 
  100 g de chocolate escuro
• 
  100 ml de creme a 20%
• 
  2 ovos
• 
  3 colheres de sopa. l. mel claro
• 
  2 colheres de chá. gengibre moído
• 
  2 colheres de chá. fermento em pó

A farinha, o gengibre e o fermento em pó são misturados em um grandetigela. Cortado com pequenos pedaços de óleo, adicione à tigela e misture até que a massa comece a se parecer com migalhas de pão. Adicione à bacia as nozes raladas, ovos, mel e açúcar. Misture a massa lisa diretamente em uma tigela, cubra com uma tampa e coloque na geladeira por meia hora.

Deslize a massa na mesa de farinha atéespessura 1 cm. Usando moldes, cortamos pão de gengibre. Nós colocamos a assadeira com pergaminho culinário, coloque o pão de ave e colocá-lo no forno, aquecido a 200 graus. Asse os bolinhos de pão de gengibre por 15 minutos, depois retire o forno e deixe esfriar.

Enquanto os cookies de gengibre esfriam, preparamos a cereja. Quebre o azulejo de chocolate preto em pedaços e funde em banho-maria. Adicione o creme e manteiga e misture até ficar homogêneo. Deixe o esmalte esfriar e aplique no pão de gengibre com uma escova. Antes de servir pão de gengibre à mesa, esperamos até que o esmalte seque.

Bon appetit e boas férias!