Pão alemão para o Natal

Pastel alemão assado: Stollen

Bolos de Natal com frutas secas eA fruta confitada é popular em muitos países europeus. O local de nascimento de Stollen é a cidade alemã de Dresden. Oferecemos uma receita Stollen clássica de massa amanteigada. Para a sua preparação, tomamos:

• 
  1,3 kg de farinha de trigo
• 
  400 ml de leite
• 
  200 g de manteiga
• 
  130 g de açúcar
• 
  50 g de fermento fresco
• 
  limão de limão, açúcar de baunilha, sal - gosto

• 
  500 g de gorila
• 
  200 g de pequenas frutas confitadas
• 
  125 ml de rum
• 
  100 g de amêndoas torradas picadas

• 
  manteiga
• 
  açúcar em pó

Encha as frutas confitadas e passas com rum e saia por uma hora. Prepare a massa para a massa: corte o fermento fresco em uma tigela grande, dilua com leite quente, despeje um pouco de açúcar e despeje gradualmente a metade da farinha penegada. Cubra a tigela com uma toalha e coloque-a em um local quente por meia hora - vá.

Na porção que surgiu com um odor, interponemos a farinha, o açúcar, o limão, o açúcar de baunilha e o sal. Mexa, adicione manteiga amaciada.

Amassar a massa, cobrir a tigela com uma toalha ecoloque em um lugar quente por cerca de uma hora - para levantar. Uma vez que a massa é dobrada, misture novamente e vá novamente. Quando mais uma vez dobra, enrole a massa em uma lâmina de cerca de 2 cm de espessura.

As pasas e frutas confitadas são secas. Distribua-se uniformemente nas passas de massa, frutas confitadas e amêndoas. Nós embrulhamos as bordas da massa e amassamos até que o enchimento seja distribuído uniformemente. Então, esculpe um retângulo da massa e dobre-o para que a torta se assemelhe a um bebê embrulhado em uma fralda (o garoto simboliza o bebê de Cristo).

Lubrifique a assadeira com óleo, coloque-astollen e cobrir com um guardanapo. Após uma hora, pré-aqueça o forno a 180 ° C, coloque o shtollen nele e asse por cerca de uma hora e meia. Stollen quente gera generosamente com manteiga e abundantemente polvilhe com açúcar em pó. O pão está pronto!

Bolos cozidos no alemão: Baumkuchen

Baumkuchen traduz do alemão como"Tree-pie". O nome deste pão é devido à sua aparência: na seção, Baumkuchen é como uma árvore com anéis anuais. Para atingir esse efeito, é cozido em um cuspe, despejando porções de massa. É claro que, em casa, é preferível que o processo de cozimento desta forma não funcione, mas você pode reproduzir o sabor. Para a preparação de Baumkuhen, tomamos:

• 
  1 colher de sopa. 2 colheres de sopa. farinha de trigo
• 
  1 colher de sopa. 2 colheres de sopa. amido
• 
  1 colher de sopa. açúcar
• 
  0,5 colheres de sopa. amêndoas torradas à terra
• 
  280 g de manteiga
• 
  70 g de chocolate
• 
  8 ovos
• 
  2 colheres de sopa conhaque
• 
  2 colheres de chá. açúcar de baunilha
• 
  meio casca de limão
• 
  geléia de damasco
• 
  uma pitada de sal

Nós quebramos os ovos e separamos as proteínas das gemas. Nós batimos as proteínas em uma espuma luxuriante. Continuando a batida, despeje gradualmente 100 gramas de açúcar. Como resultado, uma massa densa deve sair. 230 g de manteiga amaciada, engolir com os restos de açúcar até uma consistência homogênea.

Um entra nas gemas na mistura de óleo. Adicione conhaque, açúcar de baunilha, azia e sal. Bom batido, adicione farinha, amido e amêndoas. Nós amassamos a massa e gentilmente, em pequenas porções, nós injetamos proteínas chicoteadas nela.

Nós alinhamos o papel para assar a parte inferior do molde. Colocamos 3 colheres de sopa no fundo. teste e distribua-o uniformemente no fundo. Colocamos a forma em um forno pré-aquecido a 180 ° C e deixe o bolo ficar castanho. Tomamos o formulário, espalhe mais 2 colheres de sopa. teste, novamente colocados no forno. E então continue fazendo até a massa ficar esgotada. Nós deixamos a torta preparada por 15 minutos em uma forma de esfriar.

Tiramos o bolo do molde e lubrificamos o topogeléia de damasco. Colocamos o bolo na geladeira e preparamos a crosta de gelo. Derreta o chocolate e 50 g de manteiga em banho-maria, mexa até homogêneo. Lubrificar o esmalte Baumkuchen.

Esses pastéis assados ​​do ano novo vêm da Alemanha para garantir a decoração da sua mesa de férias. Aproveite o seu apetite e boas férias!