Pães da Páscoa em diferentes países

Pães da Páscoa: cassata siciliano

Produtos cozidos na Páscoa tradicionais de Palermoé conhecido não só na Itália, mas em todo o mundo. Agora, está preparado não só para a Páscoa, mas durante todo o ano. Cassata é pastelaria de biscoito de Páscoa e ricotta com enchimento, frutas confitadas, maçapão e frutas confitadas. Para preparar uma cassata, precisamos desses produtos.

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  140 g de farinha
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  140 g de açúcar
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  25 g de manteiga derretida
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  6 ovos
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  casca ralada de meio limão

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  Ricotta de 500 g
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  140 g de açúcar
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  140 g de fruta confitada
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  50 g de chocolate

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  280 g de açúcar em pó peneirado
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  4 colheres de sopa. l. geléia de damasco
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  1 colher de sopa. l. licor de laranja
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  1 colher de sopa. l. suco de limão
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  1 colher de sopa. l. leite
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  cor de comida verde líquido
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  frutas confitadas, frutas confitadas

Pré-aqueça o forno a 160 graus. Uma forma destacável com um diâmetro de 25 cm é manchada com manteiga derretida e polvilhada com farinha. Os ovos batem com açúcar com um misturador, até obter uma massa de ar leve. Adicione gentilmente a zeste e a farinha de limão, de modo que a massa não perca a austeridade. Continue a bater, despeje a massa em um molde e asse por uma meia hora (o bolo acabado deve ser elástico quando pressionado). Vamos esfriar e tirar o bolo do molde.

Para fazer um creme, chocolate frio eFrutos confitados finamente picados. Misture a ricotta, açúcar, chocolate e frutas, coloque o creme na geladeira. Para a preparação do esmalte, o pó de açúcar é misturado com leite e suco de limão e colorido com corantes alimentares até ficar verde macio.

Adicione no licor de geléia e 1 colher de sopa. l. água, calor. Corte o bolo pela metade (horizontalmente). O fundo é espalhado na metade da geléia, espalhamos o creme da ricotta no topo. O segundo bolo é manchado com geléia abaixo, cobrimos o enchimento com ele. De cima, espalhe o esmalte de cassata e decorar com frutas confitadas e frutas confitadas. O cozimento da Páscoa está pronto, mas antes de servir, coloque-o na geladeira por um par de horas.

Cozinhar na Páscoa: bolo "simnel"

Padaria tradicional de Páscoa no Reino Unidoe Irlanda - este é um bolo "simnel". Está coberto com maçapão, e no topo há onze bolas de marzipão, simbolizando os apóstolos (sem Judas). E mais uma bola no centro simboliza Jesus Cristo. Para preparar o bolo "simnel" tomamos os seguintes ingredientes.

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  passas - 350 g
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  Manteiga - 175 g
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  açúcar mascavo - 175 g
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  Farinha de trigo - 175 g
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  Citrino confitado - 55 g
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  ovos - 4 pcs.
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  Geléia de damasco (grosso) - 1-2 colheres de sopa. l.
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  Mistura de especiarias molhadas (noz-moscada, canela e gengibre) - 0,5 colheres de chá.
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  meio casca de limão
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  pitada de sal

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  amêndoas moídas - 250 g
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  açúcar em pó - 250 g
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  ovo - 1 pc.
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  essência de amêndoa - 0,5 colher de chá.

Pré-aqueça o forno a 140 graus e lubrifiqueMolde de óleo com um diâmetro de 18 cm. Primeiro, prepare o maçapão. Misture amêndoas moídas e açúcar em pó. Bata o ovo, adicione pó e amêndoas e mexa até ficar homogêneo. Nós despejamos essência e mesim até que o maçapão se torne elástico e suave. Um terço do maçapão é distribuído uniformemente sobre o fundo do molde.

Misture a manteiga com o açúcar até que a mistura sejapálido. Separadamente, batemos três ovos. Sem parar de chicotear, introduzimos ovos batidos em pequenas porções em manteiga e açúcar. Misture a farinha com sal e especiarias, do mesmo modo adicione a mistura de ovos e ovos. Por fim, apresentamos passas, frutas confitadas e zest, amassamos a homogeneidade.

Metade da massa é uniformemente distribuída na formasobre a camada de maçapão. De cima, coloque um círculo da metade do marzipão restante, e sobre ele - a massa restante. No centro do bolo, faça um pequeno sulco. Cozinhamos por cerca de 1 hora e 45 minutos (verificamos a prontidão com um palito). Quando o bolo esfriou, enxuque com geléia de damasco.

O restante de maçapão é dividido pela metade. Da metade, fazemos um círculo, da segunda - 11 bolas. Colocamos o círculo no topo do bolo, ao redor das bolas. Lubrifique o bolo com um ovo batido e coloque-o durante 1-2 minutos no forno, aquecido até a temperatura máxima, para que o maçapão seja dourado. O cozimento da Páscoa na Rússia está pronto!

Bon appetit!