Pães de Natal: biscoitos de pão de gengibre

A pátria deste lote é a província de Arkhangelsk, depois as pessoas da região de Murmansk e os Urais adotaram a tradição de fazer cervos. Na maioria das vezes, os cervos são animais, uma vez que originalmente simbolizavam os animais que estavam presentes no galpão no momento do nascimento do bebê de Cristo.

Primeiro, o cervo das ovas foi cozido a partir de massa de centeio, mas depois eles se transformaram em uma espécie de pão de gengibre. Existem muitas variantes do teste para o roebuck, muitas vezes é adicionado a ele (xarope de açúcar caramelizado) ou mel. Uma vez que os veados são pão de gengibre, especiarias à terra, como cravo, canela, gengibre, cardamomo, etc. também são adicionados à massa. As cabras pré-fabricadas são pintadas com um esmalte de proteína tingida.

Roe: prescrição primeiro

Para preparar cookies de gengibre para esta receita, tomaremos:

• 
  1,3 kg de farinha
• 
  600 g de açúcar
• 
  150 g de manteiga
• 
  3 ovos
• 
  5 colheres de sopa. l. açúcar em pó
• 
  1 colher de sopa. l. misturas de especiarias à terra
• 
  1/2 colher de chá. refrigerante
• 
  1/2 colher de chá. sal
• 
  cores alimentares

Pequena panela ou frigideiraAquecer, umedecer com água e derramar um copo de açúcar. Passe o açúcar para uma cor marrom escuro, mexendo continuamente com uma espátula de madeira. Leve suavemente um copo de água fervente, sem parar de mexer. Adicione o açúcar restante, leve a mistura a ferver. Quando todo o açúcar é dissolvido, retire o queimado do fogo e deixe esfriar.

Um ovo inteiro e duas gemas se misturam em um exuberanteespuma. Misture os ovos batidos, queimados, manteiga, especiarias e farinha. Nós amassamos uma massa homogênea. Polvilhe a mesa com farinha, espalhe a massa e continue a amassar até ficar grosso e não pára de aderir às mãos. Massa acabada enrolada em celofane e colocada na geladeira por uma hora.

Após uma hora, rolamos a massa em uma camada de 0,5 espessuracm e cortar as figuras de animais. Nós os espalhamos em uma assadeira, oleamos e assamos a cabra com uma cor dourada a uma temperatura de 180 graus. Pronto para cozinhar, deixamos arrefecer.

Enquanto o roebuck esfria, preparamos o esmalte. Para fazer isso, mexa com dois pólos de açúcar em pó. Glaze é dividido em partes, cada uma das quais é pintada em alguma cor. Usando a corneta, pintamos as ovas com esmalte e deixamos secar.

Roe: receita para o segundo

Esta é uma receita de ovas com mel, para a preparação de que precisamos:

• 
  400 g de farinha de centeio
• 
  300 g de farinha de trigo
• 
  1 colher de sopa. querida
• 
  1 colher de sopa. leite
• 
  1 colher de sopa. açúcar em pó
• 
  5 gemas de ovo
• 
  1 clara de ovo
• 
  4 colheres de sopa. l. manteiga derretida
• 
  2 colheres de sopa. l. açúcar
• 
  2 colheres de chá. misturas de especiarias à terra
• 
  1/2 colher de chá. refrigerante
• 
  cores alimentares

O leite com óleo é aquecido a uma temperatura de 60-70graus. As gemas esfregam com açúcar e adicionam a mistura de leite e óleo. Lá colocamos mel, centeio peneirado e farinha de trigo, especiarias e refrigerantes. Nós amassamos a massa, batendo contra a mesa e colocamos-a com uma camada de cerca de 1 cm de espessura. Figuras especiais para um biscoito ou apenas uma faca, cortamos figuras de animais de massa.

Figurinhas prontas estão dispostas em uma assadeira aouma certa distância um do outro e assar por 10-12 minutos no forno, aquecido a uma temperatura de 200 graus. Pronto para esfriar as ovas. Enquanto eles esfriam, bata a clara de ovo com açúcar em pó e dê um banho de gelo natural resultante (cacau, açafrão, suco de beterraba, etc.) ou corantes artificiais. Nós extraímos os roebucks prontos, com um esmalte multicolorido e esperamos até que ele seque.

Bon appetit e boas férias!