Panettone: Bolo Italiano

Panettone é uma cúpula de forma abobadada.é feito de uma massa macia que não assada completamente. Na massa, é costume adicionar passas e frutas confitadas. Antes de servir, o panettone é cortado em pedaços e serviu melhor com vinho doce, chocolate quente ou café. Oferecemos vários receitas.

Panettone com frutas confitadas

Se você decidir cozinhar um panetton para issoreceita, observe que a massa aumenta bastante tempo - cerca de 9 horas. Então você precisa colocar a massa na parte da manhã, se você quiser pegar o bolo pela noite. Ou à noite, se você vai assar um panetton pela manhã. Serão necessários produtos:

• 
  farinha - 850 g


• 
  açúcar - 180 g


• 
  Manteiga - 180 g


• 
  Passas sem pips - 150 g


• 
  Frutas confitadas finamente picadas - 140 g (número igual de laranja e limão)


• 
  Levedura fresca - 25 g


• 
  gemas de ovo - 4 pcs.


• 
  ovo de galinha - 1 pc.


• 
  pitada de sal

Despeje um pouco de água morna em uma tigela e coloquelevedura. Mexa, despeje 100 g de farinha, misture bem novamente. Cubra a esponja com uma toalha e coloque-a durante 3 horas em um local quente. Em seguida, adicione à colher mais 100 g de farinha e um pouco de água quente e mais 2 horas coloque em um lugar quente.

A farinha restante é penegada na mesa com um slide. Derreta a manteiga e despeje-a na farinha. Nós adicionamos ovo, gema, açúcar e sal. Alimente bem a massa durante 15 a 20 minutos até obter uma massa elástica homogênea.

Mergulhe as passas na água. Na massa, adicione a massa e misture bem. Nós adicionamos passas e frutas confitadas, mais uma vez bem, misturamos. Pegue uma panela ou uma forma redonda profunda, lubrifique com óleo. Colocamos a massa, cobri-la com uma toalha e deixe-a por 4 horas. Durante este tempo, o volume de teste deve dobrar.

O aquecedor do forno é de 220 graus. Corte a massa em cruz e entregue no centro de um pedaço de manteiga. Asse o panettone por cerca de 45 minutos (até a crosta superior ficar marrom). Antes de servir, deixe o panettone arrefecer.

Panettone de chocolate

Uma sobremesa de Páscoa muito elegante é um panetton de chocolate com um licor "Amaretto". Para a sua preparação, precisamos dos seguintes produtos:

• 
  farinha - 450 g


• 
  leite - 125 ml


• 
  Chocolate escuro - 100 g


• 
  passas - 80 g


• 
  Amaretto - 50 ml


• 
  açúcar em pó - 45 g


• 
  Manteiga macia - 2 colheres de sopa. l.


• 
  Levedura seca - 1 colher de sopa. l.


• 
  mel - 1 colher de sopa. l.


• 
  ovo - 1 pc.


• 
  gema de ovo - 1 pc.


• 
  Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.


• 
  sal - 0,5 colher de chá.


• 
  casca de uma laranja


• 
  uma casca de um limão

Raisins derramar água fervente durante 15 minutos, enxaguar eNós despejamos Amaretto. Deixe por meia hora, então deixe o licor escorrer. Misture o fermento com leite morno, adicione 1 colher de sopa. l. açúcar em pó, misture bem e coloque em um local quente por 5-10 minutos.

Em uma tigela, misture a farinha com o sal eo restanteaçúcar em pó, adicione manteiga, mel, gema e levedura. Misturar completamente até uniformizar, deve obter uma massa ligeiramente pegajosa. Adicione as passas, mexa novamente, role a bola da massa e coloque-a em um local quente por uma hora, para que a massa venha pela metade.

Cortar a casca de chocolate e laranja (chocolate -grande, casca - menor). Adicione o chocolate, a casca de laranja, o limão e o açúcar de baunilha à massa que aparece, mexa. Colocamos uma forma redonda alta com pergaminho, coloque a massa e deixe-a durante meia hora no calor.

No topo do panettone colocamos um pequeno pedaço de manteiga e bolo de cozimento por cerca de 35 minutos em um forno aquecido a 170 graus. O panettone acabado pode ser decorado com esmaltes, chocolate, nozes.

Bon appetit!