Bolo de pascoa com cacau e especiarias

Bolo de pascoa com cacau e especiarias

Este bolo de Páscoa é feito de uma massa de levedura tradicional para bolos de Páscoa. O segredo do seu sabor surpreendente reside na adição de especiarias, vinho, rum e frutas confitadas de laranja.

Para preparar este bolo, precisamos:

• 
  1,5 colheres de sopa. farinha
• 
  2 colheres de sopa. açúcar
• 
  1 colher de sopa. leite
• 
  15 ovos
• 
  50-70 g de levedura
• 
  50-100 g de cacau em pó
• 
  1-2 copos de rum
• 
  0,5 colheres de sopa. vinho tinto
• 
  0,5 colheres de sopa. pão ralado
• 
  0,25 colheres de sopa. Frutas confitadas de laranja
• 
  uma em uma colher de café de feijão moído, canela e cardamomo
• 
  sal a gosto
• 
  Óleo para lubrificação de moldes

Pré-aqueça o leite para que não sejaquente e quente. Nós fabricamos leveduras em leite morno, misture o fermento e a farinha dissolvidos no leite e coloque-o em um local quente para fermentação. Entretanto, as gemas de ovo são esfregadas com açúcar branco, as farpas de centeio são cernidas e as frutas confitadas com laranja são picadas. Adicionamos gemas, bolachas, frutas confitadas, especiarias, cacau, vinho tinto e rum na massa, misture bem e coloque de volta em um local quente.

Bata as claras em uma espuma persistente. Assim que a massa cresça, adicione as proteínas chicoteadas, o sal e a farinha que você precisa. Forme para assar abundantemente com um óleo amassado e polvilhe com farinha. Coloque a massa no molde, aguarde até que ele aumente, e assa o bolo no forno, é pré-aquecido até 180 ° C, até cozinhar.

Bon appetit!