Iogurte caseiro

Iogurte caseiro: bom e ruim

As propriedades milagrosas de um produto lácteo feito em casa são lendárias. Não vamos listá-los, mas alguns fatos de peso a seu favor serão citados:

• 
  pode ser considerado hipoalergênico, uma vez que não haverá aditivos químicos ou sintéticos nele;


• 
  Devido à ausência de açúcar na receita, issoum produto de leite fermentado doméstico pode ser introduzido com sucesso na dieta de emagrecimento e diabéticos. Pode atuar como um curativo para saladas, substituindo creme azedo e maionese;


• 
  cozido em casa, esse produto é consideradomais "ao vivo", porque em comparação com a loja contém mais lacto e bifidobactérias e geralmente não possui conservantes. E os frutos incluídos na sua composição mantêm o máximo de suas propriedades úteis;


• 
  Você vê por si mesmo, o que você está fazendo e o quecondições. Portanto, você pode controlar a sua esterilidade, conteúdo calórico e utilidade. O mínimo necessário de produtos para isso é leite e fermento para iogurte caseiro, e de utensílios de cozinha - iogurte ou multivarker;


• 
  delicioso iogurte caseiro - uma maneira de economizar o orçamento familiar.

No entanto, apesar das vantagens mais importantes, existemum kislomolochki casa e momentos de perigo, a fim de garantir a esterilidade absoluta em casa é muito difícil, e prescrição de amadurecimento intervalo de tempo deste produto em casa bastante amplo - de 4 a 12 horas. Como resultado, ele pode ficar não só útil mas também perigoso para sua saúde.

Iogurte caseiro em iogurtnitsa

Naturalmente, o melhor assistente de casa na preparação de iogurte será uma menina de iogurte. E nós damos várias receitas para isso.

Iogurte caseiro clássico

Ingredientes necessários:

• 
  leite (emparelhado ou esterilizado) - 1 l


• 
  sourdough - 1 embalagem

Método de preparação:

1. 
   no leite adicione o fermento e misture com um liquidificador;


2. 
   A massa resultante é vertida em frascos e colocarsob a tampa do iogurte. Ao mesmo tempo, deixe os frascos abertos. Ajuste o temporizador por 8 horas. Durante o cozimento, você não consegue mover frascos com iogurte: o processo de fermentação é interrompido;


3. 
   Depois que o produto estiver preparado, remova os frascos, cubra-os com tampas e refrigere por uma hora para parar o crescimento de bactérias. Este produto continua a ser útil por 7 a 10 dias.

Iogurte caseiro com ameixas e damascos secos

Ingredientes necessários:

• 
  ameixas secas (sem poços), damascos secos - 1 pc


• 
  açúcar - 4 colheres de sopa. l.


• 
  água - 3 colheres de sopa. l.

Método de preparação:

1. 
   Lave as ameixas e os damascos secos e seque-os.guardanapo. Então corte finamente e despeje em uma panela pequena. Adicione água e açúcar, misture bem e ponha fogo. Depois de ferver, apague mais 2 minutos e esfrie;


2. 
   A mistura resultante é vertida em um frasco e vertida com leite com fermento. Coloque o frasco no iogurte e cozinhe o iogurte, como na receita anterior.

As ameixas e os damascos secos podem ser substituídos por qualquer outra fruta ou bagas.

Iogurte caseiro com cacau

Ingredientes necessários:

• 
  leite - 1 l


• 
  Cocoa solúvel - 5 colheres de chá.


• 
  Canela e Açúcar - para provar.

Método de preparação:

1. 
   Misture cacau e canela com fermento;


2. 
   Adicione-o ao leite, misture bem com um liquidificador e cozinhe como um iogurte simples em iogurte.

Dicas para cozinhar iogurte:

1. 
   Os frascos para cozinhar o produto devem ser estéreis, de modo que as bactérias estrangeiras não entram no leite;


2. 
   guarde-o apenas em um recipiente fechado - se o frasco estiver aberto por um dia, ele não será mais "ao vivo" e útil;


3. 
   se você começar a cozinhar um delicioso iogurte, este ingrediente como titular, você pode mudar ou ser usado em vez dos ativos farmácia fermento de iogurte sem aditivos;


4. 
   sempre prepare o produto a uma temperatura de 36-40 °;


5. 
   dependendo do teor de gordura e da quantidade de leite, o tempo de cozimento deste produto de leite fermentado varia de 5 a 10 horas;


6. 
   depois de desligar o iogurte, deixe-o "amadurecer" durante pelo menos uma hora na geladeira em um frasco com a tampa fechada.

Iogurte caseiro no multivariado

O iogurte caseiro delicioso e saudável pode ser preparado com a ajuda de um assistente de cozinha universal, como um multivark.

Ingredientes necessários:

• 
  leite pasteurizado - 1 litro


• 
  Levedura seca para iogurte - uma saqueta

Método de preparação:

1. 
   esterilize o recipiente (idealmente - 4 idênticosfrascos de vidro com um volume de cerca de 200 g com tampas) e ferramentas (concha, corola), podem ser simplesmente cozidos durante alguns minutos em uma panela;


2. 
   aqueça o leite para 35-40C (você pode fazer isso emo mesmo multivark: 15 minutos no modo "Multipovar" ou 10 minutos em aquecimento), porque o fermento é adicionado ao leite morno. Misture o leite com fermento com um batedor de modo que não existam grumos;


3. 
   Agora, com uma concha, despeje cuidadosamente nosso futuro iogurte para os recipientes preparados. Ao mesmo tempo, certifique-se de que o nível da mistura neles é o mesmo;


4. 
   coloque as peças em uma tigela e despeje água dentro dela exatamente ao nível da mistura em frascos. Agora cubra os frascos com capas, mas não os torça;


5. 
   fechar multivark e no modo de aquecimentoNós mantemos o nosso futuro produto de leite fermentado doméstico por 15 minutos. Em seguida, repita o procedimento em uma hora e, em seguida, deixe-o despejar no multivark por pelo menos 5-6 horas ou a noite toda;


6. 
   Agora, os frascos são movidos para a geladeira por um par de horas.

Esta receita para iogurte em um multivark pode ser consideradaclássico e isso permite que você o use de maneiras diferentes, adicionando vanilina, farelo, frutas, mel, chocolate, nozes. E se metade do volume de leite for substituído por creme, o produto ficará mais denso e cremoso.