Bolo De Queijo Baileys

Ingredientes (12 porções de torta):

Fundação

• 110 gramas de biscoitos de aveia doce


• 25 g de manteiga, derretida


• 50 g de nozes picadas (torradas)

Preenchimento

• 250 g de queijo creme de mascarpone


• 200 g Fromage Frais (queijo francês com 8% de gordura)


• 100 g de chocolate escuro (75% de cacau)


• 2 ovos


• 30 ml Baileys Creme irlandês


• 40 g de açúcar


• 50 g de bagas de groselha vermelha (opcional)

Avançado

100 g de chocolate escuro com um teor de cacau de pelo menos 75%.

Faça a base do bolo de coalhada pormoagem biscoitos, usando um rolo de massa. Adicione as nozes e a manteiga derretida, misture bem. Formar uma base de bolo de diâmetro de 18 cm, uma altura de cerca de 7 cm. Assar por 20 minutos a 200 ° C, e, em seguida, removido do forno e deixar arrefecer. Reduzir a temperatura do forno para 150 ° C.

Derreta o chocolate num recipiente numa panela quenteágua, tentando não deixá-lo tocar a água. Isso deve proteger o chocolate do superaquecimento. Adicione mascarpone e queijo francês em uma tigela grande e misture até ficar homogêneo, usando um mixer. Adicione os ovos e o açúcar, mexa novamente antes de adicionar o chocolate derretido e Baileys. Adicione bagas de groselha vermelha (opcional).

Misture a base com uma mistura, alisando a parte traseiralado da colher. Asse no forno durante 75 minutos. Depois disso, desligue o forno, deixando o bolo dentro até esfriar completamente (evita rachaduras no bolo).

Para fazer cachos ou aparas de chocolate, paradecorando o bolo, você precisa derreter o chocolate e colocá-lo em uma superfície plana e lisa para formar um círculo de 15 cm de diâmetro. Deixe esfriar na geladeira por 45 minutos. Usando uma faca para cortar queijo ou apenas uma faca afiada, corte de toda a superfície do chocolate, dando forma a cachos ou aparas. Polvilhe a superfície do cheesecake com cachos de chocolate, polvilhe com cacau em pó. Sirva com creme de leite ou creme de leite.

Bon appetit!