Como segurar varas para sushi: foto, vídeo, esquema
A comida chinesa e japonesa está ficando maiorpopularidade. A peculiaridade de tais iguarias reside no fato de que os instrumentos padrão não costumam ser usados para seu uso. No processo de comer, costuma-se gerenciar pauzinhos especiais, que são chamados de hasi. Este talheres é usado ativamente não apenas no Japão, mas também na China, no Vietnã e na Coréia. Como regra, o hasi chinês para sushi, pãezinhos e outros pratos é feito de osso, madeira, plástico ou metal. Independentemente do material a partir do qual os bastões são feitos, o principal é aprender a segurá-los e usá-los adequadamente.
Quem veio com pauzinhos?
As varas são uma talheria tradicionalpara vários países do leste. Hasi é uma invenção muito antiga. Se você acredita na pesquisa de arqueólogos, as primeiras dessas ferramentas para comer apareceram há cerca de 3 mil anos, durante o reinado da dinastia Shang. Apesar do fato de que tradicionalmente o Japão é considerado o local de nascimento de Hasi, os primeiros talheres foram encontrados na China. Por sinal, a população local ainda chama palitos não khashi, mas kuajzi.
Também é notável que existam várioslendas e mitos associados à invenção de pauzinhos para sushi. Em alguns países orientais, há uma lenda segundo a qual Hasi surgiu e sugeriu o uso de Yu. Este é um imperador inteligente, que desejava tomar carne quente da panela, mas não tinha nada a ver. Então ele usou os pauzinhos.
Interessante! Em geral, acredita-se que o primeiro hashi tenha sido suficientemente longo, cerca de 38 cm. Agora este tipo de varas é usado no uso doméstico, eles são usados para cozinhar. As varas habituais utilizadas para a ingestão de alimentos são um pouco mais curtas. O comprimento, como regra geral, é de 25 cm.
No Japão, as varas vieram apenas no século 12. Um dispositivo tradicional é feito de bambu. Muitas variações modernas podem ser chamadas com segurança de uma obra de arte. Eles são envernizados, decorados, decorados com vários ornamentos, incrustados com madrepérola. Não é de admirar que, em muitos países do leste, as varas sejam consideradas um presente luxuoso e apresentável, que muitas vezes é apresentado a pessoas queridas, recém-casados, heróis.
Existe outra lenda relacionada ao surgimento de pauzinhos. Diz que ele os inventou Rikyo. É ele quem é considerado o fundador da cerimônia do chá. A tradição diz: um dia, Rikyo entrou na floresta após o mato. Alguns galhos gostaram dele. Ele limpou-os da casca. E havia pauzinhos para comida. Mas nos países orientais eles são um assunto pessoal, como uma escova de dentes ou um pente. É por isso que Hasi não é dado a estranhos. Para este fim, são usados bastões descartáveis para sushi e rolos.
Hasi no Japão, China e outros estados desteA região não pode ser chamada de assunto simples da vida cotidiana. Isso é uma coisa especial. Surpreendentemente, os moradores locais geralmente usam bastões no processo de desenvolver e nutrir um bebê. Acredita-se que eles ajudem a desenvolver as habilidades mentais da criança e habilidades motoras finas. É por isso que há um feriado único, que geralmente é chamado de "Primeira Varinha". Marque isso quando o aniversário das migalhas é de cento e vinte e quatro horas e os pais permitem que ele tente arroz pela primeira vez. Para esta data notável, a criança recebe sua primeira varinha.
Tipos de pauzinhos para sushi
Existem várias variedades de Hasi. As varas para sushi, que não podem ser evitadas no Japão, são diferentes. Existem 5 variantes:
Hasi de cedro;
Hasi da criptometria;
Varinha "comum" (Gon Fai);
Hasi para cozinhar;
varibasi.
Cada uma das opções tem suas próprias características únicas e é usada para determinados fins. Por exemplo, Hasi de cedro sempre devidamente afiados em ambos os lados. Estas varas são destinadas a comer pratos de peixe e carne.
Apenas uma ponta é afiada Hasi da criptometria, como muitas vezes se refere a sugi de cedro japonês.
Há outro tipo de Hasi para sushi. Chama-se Gon Fay. É assim que é comum designar varas "comuns"para sushi. Por que esse dispositivo adquire um nome tão incomum? O ponto principal é que estes hasi são destinados a transferir alimentos de uma placa comum para pratos individuais.
Para a nota! Distinguir Gon Fai de outros tipos de Hasi só pode ser um japonês real, porque as nuances em desempenho quase não são notadas.
No que diz respeito avaribasi, estes hasishi para sushi são descartáveis. Essas varas são a opção mais popular e difundida no Japão. Essas varas são muito familiares para todos os conhecedores de iguarias asiáticas. Como regra, varibasi é servido em um bar de sushi ou café. Eles são trazidos junto com sushi ao encomendar uma casa de iguarias. Varibasi geralmente é criado com base em madeira ou plástico de orçamento.
Outra versão das varas para sushi se destina para cozinhar. Este tipo de Hasi tem uma característica única - um comprimento de cerca de 30 cm. Com este aparelho, os japoneses costumam misturar o prato quando é cozido em uma tigela com paredes altas.
Os tipos listados de Hasi são apenas uma "gota no oceano". Há um grande número de variedades de varas destinadas a sushi. Em grupos separados são alocados paus para:
doces;
comemorando o Ano Novo;
cerimônias de chá.
Os japoneses são particularmente sensíveis ao presenteVariantes de hastes. Este dispositivo é criado a partir de uma variedade de materiais. Muitas vezes, essas varas de sushi são feitas de maple, bambu, ameixa, cipreste, pinheiro, sândalo, marfim. Raramente, mas ainda há varas de presente feitas de plástico de alta qualidade.
Em regra, Hasi não trivial quesão criados como apresentação, cobertos com verniz ou tinta. Muitas vezes eles são pintados com hieróglifos e decorados com todo tipo de ornamentos. Sua dica difere por um corte piramidal ou cônico.
Como manter as varas para sushi?
Saiba como comer corretamente comvaras especiais - uma arte verdadeira Mas se milhões de chineses e japoneses são facilmente gerenciados por eles enquanto comem terra, então a tarefa é viável para qualquer pessoa. Para aprender como segurar um instrumento simples é possível. O principal é observar algumas regras simples.
É muito importante relaxar a mão corretamente, não coloque seu dedo mindinho longe do lado e não estude seu pulso, mantenha suas varinhas calmas. Todos os movimentos são medidos, concurso, máximo livre.
Para segurar adequadamente os bastões para sushi,Será necessário dobrar ligeiramente um pequeno dedo e um dedo anelar, pressionando-os uns contra os outros. Em seguida, pegue a varinha, que você precisa manter entre o índice eo polegar. Um certo nível deve ser observado. Este é 1/3 da borda superior e mais grossa da vara.
Durante a recepção de alimentos, o hasi não deve ser mantido, mas corrigido, para que as varas permaneçam imóveis. O próprio dispositivo deve ser mantido no dedo anelar.
Quanto à segunda vara do kit aberto, ela pode ser usada de duas maneiras.
A primeira opção é esta: o stick é mantido como uma caneta de escrita. É necessário segurá-lo com a ajuda dos dedos do meio, grandes e índices.
O segundo uso da varinhaimplica a captura do instrumento no nível 1/3 da borda superior de Hasi. Nesse caso, o stick está localizado na primeira falange do dedo indicador. Recomenda-se segurá-lo com os dedos médios e grandes quase no centro do dispositivo. Afinal, é necessário permitir que ele se mova com bastante facilidade, sem pressão e tensão.
Para tirar livremente comida de um prato usandoHasi nesta técnica, o topo da vara deve estar localizado a cerca de 1,5 cm de distância. Somente as bordas inferiores se encontram, o que não deve tocar em placas ou superfícies de mesa.
Preste atenção! É proibido manter as varas no punho. Este é um sinal de belicosidade e agressividade.
A fim de tomar comida com pauzinhos de um prato,você precisa aprender a plantá-los adequadamente e conectá-los. Para fazer isso, você só precisa flexionar e dobrar o meio e indexar a mão, se necessário.
Vídeo
Se você quiser saber mais sobre como segurar adequadamente as varas para sushi, então assista a um vídeo sobre isso.
