Pratos para o Ano Novo: a idéia de um cardápio festivo de pratos para o Ano Novo dos diferentes tipos

O que cozinhar para o Ano Novo Antigo - Pratos de cereais

O lugar mais importante em uma refeição festiva noO novo ano novo é dado ao kutier. Deve conter muitos ingredientes. Há muitas receitas para cozinhar este prato. Então, neste mingau de trigo, é aceito que ferva em leite que resultou mais generoso. Adicione a ele melhores, papoilas, nozes e até frutas secas.

Nossos antepassados ​​tinham uma maneira especial, comocozinhe kutya. Então, cerca de duas horas da manhã, a mulher mais velha da família trouxe grãos, e o homem sênior trouxe a água para dentro da casa. Os ingredientes estavam no fogão. Enquanto ela não derrete, eles não podem ser tocados. O próprio processo de cozinhar foi acompanhado por várias frases.

Durante o cozimento de amantes de mingau adivinharam. Então:

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  Se o mingau se arrastar para fora do pote - você pode esperar problemas;


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  O pote quebrado significava grande problema;


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  Kutya delicioso prometeu felicidade e boas notícias;


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  Se o kutya cozido ficasse pálido - era necessário esperar dor e doença.

Também um elemento obrigatório neste dia festivo é o Uzvar, que é preparado a partir de frutos secos e frutas. Nossos antepassados ​​tradicionalmente prepararam uma bebida de maçãs e peras secas com a adição de mel.

Pratos de carne no Antigo Ano Novo

É muito importante que, entre as refeições festivasO Velho Ano Novo, ou o dia de Vasiliev, era um prato de porco, porque Vasily é o patrono dos produtores de suínos. Além disso, acredita-se que o porco é um símbolo da prosperidade. Portanto, nossos antepassados ​​prepararam pratos de carne de porco, de modo que a casa estava cheia de riqueza e felicidade. Recomendamos a preparação de iguarias como krovyanka, salsichas caseiras, assado, porco, borsch, carne fria, etc.

Hoje, a variedade de receitas permite que você escolhaEste é o prato que você gosta. Você pode cozinhar porco assado com queijo e cogumelos, ou carne de porco cozida fria caseira. E para surpreender os hóspedes, você pode assar um porco inteiro e colocá-lo no centro da mesa.

Pratos de uma massa para uma mesa festiva no Ano Novo Velho

Tradicionalmente na mesa de férias de Ano Novodevem estar presentes diferentes produtos da massa e muito cozimento. As amiguinhas da antiguidade necessariamente assaram diferentes kalachi, tortas e pãezinhos. Em produtos cozidos frescos os proprietários gostaram de adivinhar:

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  se resultou corajoso e bonito - um ano será bem sucedido;


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  Se a massa fosse adequada, e o cozimento não subisse, eles esperavam problemas.

Hoje em dia na mesa festiva deve ser muitotortas e tortas, de modo que todos os amigos, convidados e também aqueles que vieram para semear foram tratados com eles. As donas de casa modernas adoram cozinhar no Antigo Ano Novo uma variedade de bolos, biscoitos e bolos. Excelentes opções - um bolo de areia e biscoitos de aveia. As receitas para esses pratos são simples, e os deleites são muito deliciosos.

Nossos antepassados ​​sempre colocam Vareniki sobre a mesae panquecas com enchimentos diferentes: carne, queijo cottage, sementes de papoula. Vareniki também é uma ótima maneira de dizer fortunas. Os recheios diferentes têm seu significado. As recepcionistas fizeram os seguintes recheios incomuns:

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  farinha - promete tormento;


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  Os feijões são um símbolo de crianças;


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  pimenta - um símbolo de surpresas;


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  botão - você deve esperar uma coisa nova;


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  açúcar - para boas notícias;


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  corda - a estrada está esperando;


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  kopeck - promete bem-estar material;


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  carne - a vida estará cheia;


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  anel - um sinal de casamento precoce;


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  folha de louro - para a glória;


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  sal - espera eventos ruins;


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  cenouras - promete novos conhecidos.

Pratos para o Ano Novo Velho - lanches

Além de pratos de carne e assar,para comer pratos de vegetais. Uma vez que nossos antepassados ​​não tinham vegetais frescos no Antigo Ano Novo, a preservação doméstica foi colocada sobre a mesa: repolho, pepino, tomate. Atualmente, você pode comprar legumes frescos no feriado.

Um papel considerável na mesa festiva é desempenhado porlanches. Na antiguidade, eles foram substituídos por banha e salsicha caseira. Hoje, as donas de casa modernas gostam de diluir a mesa festiva com lanches ligeiros, que são muito simples em preparação: sandes de caviar vermelho e peixe e canapés.

Tradicionalmente, todos os pratos cozidos são exibidosNa mesa coberta com uma toalha de mesa. No centro da mesa, colocar kutya, e ao lado do Uzvar, também acendeu uma vela, que é um símbolo da memória de todos os antepassados. É costume começar a refeição com kutya. É muito bom se um número par de pessoas se reunisse naquele dia. Caso contrário, você deve deixar uma placa extra.

Acredita-se que depois de todos os convidados começarem a comer, você não pode deixar a mesa, então a dona de casa todas as refeições para o Ano Novo Velho deve estar à mão.