Como cozinhar sushi de salmão?

A cozinha japonesa é misteriosa, exótica. Os pratos da cozinha japonesa em nosso tempo ganharam imensa popularidade em todo o mundo. E, sem dúvida, o mais famoso desses pratos - terra.

Sob o termo sushi ou sushi (mais corretamente) em nosso tempo, é costume entender um pedaço de filé de peixe deitado numa bola de arroz cozido de forma especial.

Há uma grande quantidade de espécies declássico (nigiri-sushi) ao moderno (com caviar, camarão, vegetais, frutas). Se o enchimento e o arroz estiverem envolvidos em couve de mar ou algas (nori), então sushi-maki. Futomaki - este é um sushi com vários tipos de preenchimento de uma única peça, sasimi - isso é sushi com um pedaço de peixe originalmente cortado, uramaki - Arroz de sushi fora, etc.

Os produtos necessários para a preparação de vários tipos de sushi nem sempre são fáceis de obter mesmo em supermercados domésticos modernos. Portanto, oferecemos-lhe receita de sushi, os ingredientes para os quais você pode comprar em qualquer loja doméstica.

Sushi de salmão

Para esta receita você precisará dos seguintes ingredientes:

Arroz (de preferência de grão médio) - 300 g

Salmão, bife gelado - 100 g

Foda - 30 g

Molho de soja - 40 g

Vinagre de maçã - 80 g

Açucar - 50 g

Limão - 2 lóbulos

Preparação:

Enxágüe arroz com água fria e cozinhe. O nível da água na panela deve ser de 2 cm acima do nível de arroz. Depois que a água ferve, cubra a panela com uma tampa e reduza o calor ao mínimo. Após 20-25 minutos, o arroz estará pronto.

Enquanto o arroz é preparado, cozinhe o molho de arroz. Para fazer isso, é necessário diluir o açúcar no vinagre de maçã e colocar um fogo fraco. Imediatamente após a ebulição, retire o calda do calor, adicione o limão. O molho está pronto.

É necessário arroz cozido e molho cozidopara misturar. 1 kg de arroz requer 100 g de molho. A mistura deve ser cuidadosamente, de modo que a massa absorva adequadamente o molho. Prepare a massa de arroz para a temperatura ambiente.

Prepare o filé de salmão. O bife de salmão deve ser arrefecido e dividido pela metade. É necessário tomar um bife cortado pela metade, medir 6-7 cm e cortar perpendicularmente à carcaça. O pedaço de pele resultante é limpo. Em seguida, esta peça deve ser cortada em pedaços retangulares de 10-14 g (deve ser cerca de 4 peças).

Para moldar sushi. Você precisa humedecer levemente suas mãos com água, pegar o salmão na mão direita e colocar um pedaço de peixe na palmeira esquerda. Em seguida, você precisa manchar um pedaço de peixe com um pouco de rábano. Com a mão direita, dê uma bola de arroz preparado. Coloque no centro do peixe e dê uma forma retangular. Vire a peça de trabalho e alise as bordas com os dedos da mão direita.

Bem, o sushi do salmão está pronto! Bon appetit!