Como preparar rolos em casa; nós cozinhamos sushi por nossas próprias mãos, receitas
A cozinha japonesa ganhou o amor pela nossacidadãos. E não é surpreendente, parece, produtos simples, mas em combinação uns com os outros, obras-primas verdadeiramente culinárias são obtidas. O que costuma custar sushi - apenas dois ingredientes: peixe e arroz, e que sabor refinado! Anteriormente, apenas pessoas ricas podiam pagar esse prato no nosso país, agora que ganharam popularidade na vastidão da nossa pátria, surgiram muitas tecnologias que permitem cozinhar sushi em casa. Consideremos um deles neste artigo.
O segredo de fazer sushi delicioso em casa
Antes de proceder a descrever o próprio processoprepare, vamos colocar todos os pontos acima do "eu". Sushi não é rolo, e os rolos não são sushi. Muitos por algum motivo confundem esses conceitos. Com a preparação de roquetes de sushi, você também pode ver em nosso site.
Vamos começar com os ingredientes necessários. Em contraste com os rolos, eles precisarão de menos:
Fazendo arroz para sushi
Arroz japonês, 300 gramas (pode ser substituído por grãos redondos comuns);
Vinagre de arroz, 30 ml. (pode ser substituído por vinagre de maçã);
Filetes de salmão fresco, enguia ou atum, 200 gramas (o peixe de óleo também é adequado, o principal é que não deve ser salgado e não fumado);
1 folha de algas Nori, que deve ser cortada em tiras finas para fazer tais "fitas";
O pó de wasabi seco é diluído com água limpa, mas faça com cuidado para que não se torne muito líquido.
Não são necessários dispositivos especiais para cozinhar. Apenas as mãos, o desejo e os ingredientes necessários.
Preste especial atenção ao seupreparação, pois este é o único elemento importante na culinária. Digerir ou adicionar mais água - você receberá um mingau feio que nem você nem os convidados gostariam
O que deve ser feito, em ordem:
Enxágue bem a garupa. É necessário obter uma transparência completa da água na panela para lavagem;
Encha arroz com água limpa em uma proporção de 1 a 1,2. A água deve cobri-la completamente;
Coloque a panela em fogo grande e espere que a água ferva. Em seguida, ajuste o nível mínimo e continue cozinhando sob a tampa fechada por 12-15 minutos, até que a água se evapore;
Depois que o arroz é cozido, ele deve levantar até meia hora sob a tampa fechada;
Enquanto ele insiste, prepare o posto de gasolina. Para 30 ml. O vinagre de arroz deve ser adicionado de 3 a 5 colheres de chá de açúcar e 0,5 colheres de sopa de sal. Tudo isso é misturado até essa consistência, até que os cristais desapareçam. O reabastecimento deve acabar com amargo;
Coloque uma crosta de arroz pronta em uma tigela larga e preencha com molho, misturando constantemente;
Deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente.
Cortando peixe, preparando wasabi
Enquanto o arroz esfria, devemos cortá-lo direito.filetes de peixe. Para fazer isso, coloque-o sobre a mesa e comece a cortar da borda, segurando a faca em um ângulo de 30-35 graus. Devem ser obtidas peças de cerca de 5-7 centímetros de comprimento e não mais de 1 a 1,5 cm de espessura.
Wasabi deve ser diluído com água. A relação exata é difícil de deduzir, pois isso é uma questão de gosto de todos, então, lentamente, goteje água em uma pilha de pó, mexendo até parecer uma plastilina. Tenha em mente, se exagerar com água, ficará muito líquido e perderá parcialmente suas propriedades afiadas, então não se apresente.
Preparação de sushi
Pegamos o arroz com as mãos e formamos as bolas oblongas. Deve ser algo como barris. O reabastecimento, que já adicionamos, deve ajudar com a viscosidade, então nossas bolas não se derrubarão;
No lado externo da bola, aplicamos um wasabi com um dedo e coloquei um pedaço de peixe diretamente sobre ele. Pressionamos bem com as palmas das mãos e os dedos, de modo que o peixe e o arroz tenham a forma certa;
Uma tira de folha nori, horizontalmente, envolve nosso sushi. Que está bem entrincheirado, você pode humedecer seus fins com água um pouco;
Nós cortamos o trabalho árduo e o zelo de sushi no molho de soja não com arroz, mas com peixe. Você pode fazer isso com suas mãos, como os japoneses gostam de fazer. Apreciando.
Como você pode ver, a tecnologia de sushi emAs condições de casa são bastante simples. Você não precisará de instrumentos e habilidades especiais, apenas um mínimo de tempo, um mínimo de produtos e pratos cheios, como em um restaurante, estará pronto. De agora em diante, você não pode apenas mimar-se com este prato útil, gratificante e, mais importante, delicioso, mas também surpreender seus convidados. Bon appetit!
