Preparação de deliciosos cachos de sushi em casa
Você não surpreenderá ninguém com roachos de sushi, porqueA maioria de nós visitou repetidamente restaurantes de cozinha japonesa, encomendando pratos favoritos. Mas, não é estranho, a pergunta "Como fazer ropor em casa?", Baffles. Até agora, muitos acreditam que a preparação de rolos em casa é difícil, longa, dispendiosa e requer conhecimentos e habilidades especiais da idéia. Então, querido, você está errado. Na verdade, fazer sushi em casa é muito simples e nenhum conhecimento especial é necessário.
Produtos necessários para a preparação de rolos
Aprenderemos a preparar as opções mais comuns e tomaremos como base o rolo "Filadélfia", respectivamente, e compraremos produtos especificamente para este rolo.
Nós precisamos:
algas (folhas) nori, 1 pc. Eles são vendidos em qualquer supermercado no mínimo 10 peças;
wasabi, 1 caixa ou uma pequena sachet. É desejável levá-lo sob a forma de um pó seco e diluí-lo com água pura. O wasabi "líquido" em pacotes, que é popular agora nas lojas, não tem a acuidade necessária;
Salmão fresco, 100 gramas. Recomenda-se que seja fresco, como fumado ou salgado, pode fazer o sabor diferente, muito salgado. Lembre-se de que quando você usa rolos, mergulhando e por isso é suficiente molho de soja salgado;
pepino fresco, 1 pc;
queijo "Filadélfia". Se você não consegue encontrá-lo, compre qualquer outro queijo de creme;
Arroz japonês, 200 gramas. Se o problema é encontrar um arroz especial, ele pode ser substituído pelo habitual de grãos redondos. Mas neste caso, deve ser lavado pelo menos 10 vezes;
Vinagre de arroz, 30 ml. Você pode substituir a maçã.
Cozinhando arroz
Depois de comprar todos os produtos necessários, você pode começar a cozinhar o arroz, porque este é o ingrediente mais importante.
Enxágue para que a água na panela se torne transparente;
Depois disso, é melhor colocá-lo em uma panela espaçosa e diluí-lo com água em uma proporção de 1 a 1,2. A superfície dos grãos deve estar debaixo de água por 1-2 centímetros, não mais;
Coloque fogo forte e leve a água a ferver.
Continue cozinhando arroz com um mínimo de calor por 12-15 minutos. A tampa deve permanecer fechada.
Depois que estiver pronto, você não precisa publicá-lo imediatamente, deixe ficar ainda por 20 a 30 minutos.
Prepare o vinagre de arroz. Tome um copo, despeje 30 ml. e adicione 3-4 colheres de chá de açúcar e 0,5 colher de chá de sal. Para misturar é necessário que cristais de açúcar e sal em reabastecimento de arroz não fossem.
Encha as sementes com o curativo resultante, sem esquecer de agitá-las.
Preparação do local de trabalho
Depois que o arroz esfriou, prepararemos o local de trabalho e, diretamente, preparando os rolos.
Na mesa da cozinha você deve ter um indispensávelatributo de qualquer sushi - makisu. Não fique assustado com o nome, é um tapete habitual para torcer roos de varas de bambu, que você pode facilmente entrar no supermercado grande mais próximo. É melhor envolvê-lo com um filme de comida e aplicar algumas gotas de maionese, após o que é bom limpar com guardanapos. Uma parte da gordura permanecerá no filme, o que não permitirá que o arroz ou as folhas de Nori fiquem com isso.
Preparação de rolos
Corte a folha inteira em duas partes iguais. No final, será mais conveniente comê-los;
Coloque uma folha de superfície áspera na esteira;
Espalhe o arroz uniformemente sobre a superfície. Mantenha-o nas bordas. Em seguida, vire a folha para que o arroz esteja no filme de comida, e a parte limpa do nori está olhando para você;
Pegue o wasabi e desenhe uma linha horizontal no meio;
Um pouco abaixo do meio, verticalmente, coloque o corte ao longo do pepino e, em cima dele, distribua uniformemente o queijo da Filadélfia;
Agora, o rolo precisa ser torcido. Os rolos "Externos" são até torcidos até mais do que os tradicionais. Fixá-lo no tapete e gentilmente dobre-o ao meio com a ajuda de um makis, em seguida, dê-lhe uma forma retangular com uma pressão pouco dedo;
Uma vez que a "salsicha" esteja pronta, enrole-a em salmão em fatias finas e conserte-as no rolo com um tapete.
Corte-o em duas partes iguais, coloque-as lado a lado e faça dois cortes mais idênticos. Acontece exatamente 6 roquetes de sushi idênticos e deliciosos.
Maki rolls (nori sheet inside) estão preparadosabsolutamente o mesmo, com exceção de um pequeno recurso: é necessário distribuir o arroz não em uma superfície lisa, mas em áspero, deixando a parte superior e inferior da folha, cerca de 1-2 cm sem arroz. Depois disso, o enchimento é colocado e o rolo é enrolado. Não é necessário girar a folha com o arroz aplicado.
A peculiaridade dos rolos, como pratos, é a suaextrema diversidade. Sim, existem tipos tradicionais, no entanto, o preenchimento pode ser escolhido ao seu gosto. Qualquer peixe fresco, defumado e salgado fará. Bon appetit!
