Alimentos enlatados: bom e ruim
Cada um de nós pelo menos uma vez na minha vida tentouAlimentos enlatados: mingau com guisado na caminhada, lanches durante a festa, novilhas, tão amadas desde a infância ... Cada país tem suas próprias receitas de culinária, mas em nenhum outro lugar do mundo eles apreciam tanto quanto no território da ex-URSS. Alimentos relativamente baratos e saborosos que podem ser armazenados há anos é uma opção ideal para muitos de nós. Mas poucas pessoas pensam sobre os benefícios dessa refeição.
Conservas de peixe: benefício e dano
Peixe enlatado pela primeira vez preparado francêscozinhe Nicolas Appper no início do século XIX. Seu objetivo era criar uma maneira de armazenar alimentos por um longo período de tempo, salvando não só seu gosto, mas também propriedades úteis. E a julgar pelo fato de que agora temos nas prateleiras das lojas, ele conseguiu em parte.
Conservas de peixe podem ser de dois tipos:
peixe natural "em seu próprio suco", preparado com geléia ou caldo do mesmo peixe sem adição de gorduras vegetais;
snackbars - peixe com adição de gorduras vegetais.
Benefícios
Hoje, opiniões sobre os benefícios dos peixes enlatadosdivergentes: alguns acreditam que o tratamento térmico do produto "mata" todas as vitaminas e minerais, outros tendem ao fato de que o peixe ainda possui substâncias úteis que podem ser armazenadas por anos.
A declaração sobre a total inutilidade deste produtoé apenas parcialmente verdade. Na verdade, a matéria-prima original muda sob a influência da temperatura, mas as conexões "boas" ainda permanecem. Os peixes enlatados trazem os mesmos benefícios para o corpo que os peixes comuns, apenas em uma escala muito menor.
Prejudicar
É lógico assumir que, se após o processamentopermanece apenas uma pequena parte das conexões úteis, o "lugar vago" leva outra coisa. Pode ser óleo rico em calorias, vinagre e outras substâncias auxiliares.
Uma das principais ameaças que emanam dos peixesenlatados, é o risco de intoxicação por botulismo. Botulismo - uma reprodução de bactérias infecciosas como uma consequência da tecnologia pobre ou de preparação do produto de tratamento não térmico. Infelizmente, a presença de patógenos é praticamente impossível determinar a olho nu. Por isso, muitos especialistas e nutricionistas recomendam esterilizado alimentos enlatados antes de servir, deixá-los alguns minutos em água fervente.
Carne enlatada: benefício e dano
A história do primeiro enlatado deixa folhasprofundamente em milenios para aqueles tempos em que os habitantes do antigo Egito selaram em potes de argila aromatizados com especiarias e produtos à base de carne de azeite. Desde então, muito tempo passou, mas a tecnologia não mudou muito, e hoje você pode ver nas prateleiras de uma variedade de carne enlatada para todos os gostos.
Benefícios
Além da óbvia conveniência no transporte,Os benefícios da carne enlatada são seu valor nutricional. Uma lata de guisado pode alimentar algumas pessoas e dar-lhes a força para continuar viajando (em uma caminhada) ou trabalho.
Apesar do longo tratamento térmico, a carne contém substâncias tão úteis como proteína, magnésio, cálcio e gorduras. No entanto, esta concentração não se destina à nutrição diária.
Prejudicar
Como já mencionado acima, como resultadoO tratamento térmico da carne perde quase todas as substâncias úteis. Os restantes compostos e minerais são capazes de suportar a vida por um tempo, mas não substituir a nutrição completa. É por isso que é recomendável usar alimentos enlatados como uma "opção de reserva" quando não há possibilidade de cozinhar alimentos saudáveis.
Os benefícios e perdas de carne enlatada ou de peixe podemvariam dependendo da qualidade das matérias-primas e da tecnologia utilizada pelo fabricante. Para o enriquecimento de produtos, vegetais e especiarias que melhoram o gosto, muitas vezes são adicionados. Mas, por mais saborosos que sejam, os alimentos enlatados continuarão sempre a ser uma "opção de reserva" ou uma adição a uma alimentação saudável de pleno direito.
