Tiramisu

Tiramisu traduz como "me puxar para cima". Então, a sobremesa foi nomeada pelo fato de que ele aumenta de maneira excelente o humor. Alguns historiadores afirmam que o tiramis nasceu no final do século 17 no norte da Itália, quando foi cozido pela primeira vez pelos chefs de Siena para o arquiduque toscano Cosimo III de Medici. O arquiduque ficou tão encantado com a sobremesa que se tornou seu mais ardente admirador. Por sinal, acreditava-se que esta sobremesa não levante o humor ...

Um verdadeiro tiramisu é cozido com um creme suavequeijo mascarpone, biscoitos Savoyardi e vinho Marsala. Mas, como esses ingredientes são bastante caros, o tiramisu é preparado em casa, substituindo ingredientes por mais familiares e mais baratos.

Sobremesa "Tiramisu"

Para preparar o tiramisu, você precisará:

• Queijo de mascarpone (pode ser substituído por queijo de Filadélfia, uma mistura de queijo cottage gordo e creme gorduroso) - 500 g


• Biscoitos savoyardi (pode ser substituído por outro biscoito de biscoito oblongo) - 250 g


• ovos - 4-5 peças.


• açúcar em pó - 80 g


• Café forte (de preferência fabricado, não solúvel) - 1-2 xícaras


• vinho "Marsala" (pode ser substituído por licor de café ou chocolate, amaretto, bailis ou conhaque) - 1 copo (se tomar bebidas alcoólicas, então é suficiente 5 a 10 colheres de mesa)


• cacau em pó

Preparação

Separe as gemas de ovo das proteínas. Os brancos frios chicoteados com um pedaço de açúcar em pó com uma espuma forte e colocam a geladeira. As gemas trituram branco com o resto do açúcar em pó. Você pode adicionar açúcar de baunilha ou baunilha.

Queijo mascarpone mash com uma colher em massa homogênea. Combine gentilmente o queijo com as gemas chicoteadas, mexendo suavemente com uma colher (de maneira alguma, um misturador!). Adicione também cuidadosamente as proteínas chicoteadas.

Prepare a impregnação para o cookie. Para fazer isso, misture o café frio com vinho ou licor. Se você usar vinho, então, 1 xícara de café é suficiente e, se houver licor, o café é tomado em mais quantidade.

Dip biscoito biscoitos na impregnação do vinho do café (licor) e coloque em uma camada densa no fundo de uma forma profunda. O cookie deve mergulhar bem, mas não "sair".

Na camada de biscoitos, coloque uma camada de creme de queijo. De novo coloque uma camada de biscoitos e no topo - uma camada de creme. O último deve ser uma camada de creme.

Polvilhe a sobremesa com pó de cacau em cima. Você também pode usar aparas de chocolate amargo.

Coloque em um local frio para impregnação por várias horas.

Tudo, a sobremesa está pronta!

Bon appetit!