Colheita de folhas de videira para dolma para o inverno. Folhas de uva para o inverno: como conspirar

Congelamento de folhas de uva para dolma para o inverno

A maneira mais, talvez, simples e rápida de preparação de folhas para dolma - uma geada.

Ingredientes necessários:

• 
  uvas frescas, jovens

Etapas de preparação

1. 
   As folhas recém-colhidas são ordenadas, as estacas são retiradas delas. As tesouras tornam muito fácil. Depois disso, eles devem ser enxaguados bem.


2. 
   As folhas de videira são empilhadas em pilhas de 20-30 peças. Esta quantidade é suficiente para a preparação de potes médios de dolma.


3. 
   Cada uma das pilhas é colocada no filme de comida habitual para sanduíches e com cuidado e firmemente enrolou um rolo. As bordas livres do filme são curvadas para o centro.


4. 
   Todas as folhas de uva embaladas para dolma são armazenadas no congelador.

Sua única desvantagem é a fragilidade excessiva emforma congelada. Antes de preparar dolma, as folhas devem ser descongeladas. O processo deve prosseguir gradualmente a temperatura ambiente. Após um degelo completo, você pode começar a cozinhar.

Como sal de folhas de uva para o inverno, uma receita

A colheita de folhas de videira para Dolma para o inverno por método de salga não envolve o uso de vinagre. Para alguém, esta opção será mais aceitável.

Ingredientes necessários:

• 
  Folhas jovens de uvas - 60 peças;


• 
  grande sal - 1 colher de chá;


• 
  mostarda seca - 1 colher de chá;


• 
  Pimenta molhada - uma pitada (ou 2-3 ervilhas inteiras).

Etapas de preparação

1. 
   As folhas de videira são cuidadosamente ordenadas elavado. Os cortes, como nos casos anteriores, são excluídos. As folhas são colocadas em uma tigela larga e escaldadas com água fervente. Isso é feito em questão de segundos, a água imediatamente se funde. Se você hesitar, as folhas apenas são soldadas e tornam-se inadequadas para a colheita. As folhas de uva escaldadas são mais saturadas e mais escuras.


2. 
   As folhas arrefecidas são empilhadas em 10 peças. Então cada pilha é dobrada em um envelope, sequencialmente, com cada um dos 4 lados. Você pode, naturalmente, rote-os simplesmente para um tubo, mas nesse caso será problemático empacotar em um recipiente baixo.


3. 
   Os envelopes preparados são colocados em 0,5 litrosbancos. Em um apenas colocado 6 envelopes de 10 folhas. Cubra com mostarda seca, sal e pimenta. Tudo isso é vertido com água fervente íngreme até a borda e fecha-se.

Tal colheita de folhas de uva para o invernoperfeitamente bem na despensa de um apartamento comum. Antes da preparação de dolma, as folhas das uvas se desdobram e são encharcadas em água doce. Um par de horas será suficiente.

Como pegar folhas de uva para o inverno, uma receita

Folhas de uva marinadas são agradavelmente afiadas. Dolma deles é excelente.

Ingredientes necessários:

• 
  deixa uva;


• 
  alho - cabeça;


• 
  ervilhas pretas de pimenta;


• 
  água - 1 l;


• 
  açúcar - 0,5 itens;


• 
  sal - 2 colheres de sopa. l .;


• 
  Vinagre 9% - 0,5 colheres de sopa.

Etapas de preparação

1. 
   As folhas de videira são preparadas como estáfoi descrito acima. Escaldado rapidamente com água fervente, removido depois de mudar de cor e seco. Depois, eles, novamente, são empilhados e envolvidos e empilhados em frascos. Adicione o alho e o pimentão ao gosto.


2. 
   Em uma panela, a água é fervida. Acrescente a norma de açúcar, sal e vinagre. A salmoura quente é vertida em frascos cheios. Depois disso, podem ser encapsulados.

As folhas de videira, preparadas desta maneira, não requerem lavagem antes de cozinhar dolma.

Folhas de uva para dolma, receita

Esta maneira de preparar o tarugo para dolma é semelhante à amargadura de repolho, pepino, tomate e outros vegetais. Esse alimento é considerado saudável e mais útil.

Ingredientes necessários:

• 
  folhas de uva - cerca de 1000 peças;


• 
  O sal é grande.

Etapas de preparação:

1. 
   As folhas das uvas também devem ser provadas e enxaguadas. Dobre-os em pilhas aleatórias e role-os com rolos. Em seguida, pilha em ordem aleatória, mas firmemente em um jar de 3 l.


2. 
   Uma salmoura é preparada na proporção de 2 colheres de sopa. l. sal por 1 litro de água. A água é tomada de forma normal, limpa e não manchada.


3. 
   A salmoura preparada é preenchida com uvafolhas. O banco fica na cozinha. Após 1-2 dias, a fermentação começará. A salmoura deve ser periodicamente, se necessário, completar. Após cerca de uma semana, a fermentação terminará, você pode cobrir o frasco com uma tampa e colocá-lo em um local frio.

Estas folhas de uva são muito salgadas para dolma, então elas terão que ser encharcadas.

Como é óbvio, a colheita de folhas de uva paraDolma para o inverno é uma questão simples. Sob o poder dessas donas de casa até iniciantes. Não se esqueça de fazer isso no verão e, no inverno, será possível agradar os parentes com um dolma aromático.