Como cozinhar o aipo para o inverno - receitas

Mas o aipo é extremamente desejável para comer e nos meses de inverno, quando o corpo necessita de nutrientes. Portanto, é melhor prepará-lo para o inverno sozinho.

Se você é dono de uma casa de campo de verão ou de uma privadaem casa, não estará fora de lugar para aprender a armazenar esta planta útil (raiz e vegetais) no inverno. Aipo, não importa quanto ele cresça no site, sempre há um aplicativo: é preservar tomates e adicionar verduras às sopas e o uso de vegetais de raízes congelados em vários pratos.

Folhas e raízes podem ser armazenadas tanto quanto desejado de forma fresca, usando então em saladas como ornamento ou tempero.

Seleção de vegetais de raízes no mercado e armazenamento na geladeira

Se você comprar raiz em um supermercadoou no mercado, observe cuidadosamente que as raízes têm uma pele suave e bastante uniforme, e a superfície não era nodosa - neste caso, as raízes são muito mais fáceis de limpar. Se você tocar na coluna vertebral, você pode ouvir um som sonoro - fala sobre os vazios dentro da raiz.

Empurre a parte superior da raiz de aipo paraCertifique-se de que ele não está podre. No caso em que você vai usar a raiz do aipo em um futuro muito próximo após a compra, por exemplo, durante a semana, você pode simplesmente envolvê-lo com filme de comida e armazená-lo tudo na geladeira - de modo que o aipo retém ao máximo seu sabor especial, sabor picante e, Isso é importante, substâncias úteis.

Colheita de aipo de raiz para o inverno

Quando é hora de recolher uma cultura de aipo,Corte todas as folhas, deixando pecíolos pequenos. Enxaguar completamente as raízes em água fria, descascar a camada superior da casca e cortar em tiras: raízes compridas podem ser cortadas ao longo da camada, e pequenas, pelo contrário, transversalmente.

Secar ao sol ou em um local quente, de preferência bem ventilado. O aipo é armazenado desta forma em um recipiente de vidro com uma tampa fechada.

Receitas para armazenamento a longo prazo de raízes

Para um armazenamento mais longo de raízes, existem truques especiais:

• Pegue sacos de plástico ou caixas de madeiracom paredes sólidas, colocá-las nas raízes, topo com uma areia de centímetro para 2-3, e depois coloque as caixas ou sacos em um local fresco. É importante que a temperatura no armazenamento não exceda +1 graus e a umidade é alta o suficiente (até 90%).


• Stab as raízes verticalmente na areia, enquanto os pecíolos devem protrusão para a superfície, e depois armazenar desta forma em um lugar fresco e escuro (adega).


• Faça uma massa de argila cremosa em densidade, todas as raízes de aipo mergulhadas em argila, ligeiramente secas e empilhadas em local fresco.

Como preparar o aipo das folhas para o inverno

• O método mais simples de colheita é a secagem. As folhas devem ser amarradas em feixes, pesados ​​na sala, secados desta maneira, e após a secagem terminar, torne o pó verde. O tempero é perfeito para sopas e molhos.


• Escolha boas folhas frescas, com cuidadoLavado, seco e picado finamente. Depois disso, misture com sal (para 1 kg de folhas com cerca de 200 g de sal) e coloque em frascos. Assim que o suco começa a agir na superfície, colocamos os frascos sobre as pálpebras e colocá-los em uma sala fresca e escura.


• Se você realmente deseja manter as folhas verdes e perfumadas até os meses de inverno, nesse caso, congelá-los em moldes de gelo especiais e armazenar no congelador.

Autor: Katerina Sergeenko