Preservando tomates

Conservas de tomate: decapagem

Talvez os tomates decapados - um dos maisformas populares de preservação. Bem, como você pode fechar tomates para o inverno e não cozinhar pelo menos um par de frascos de tomates salgados! Para decapando tomates "como um barril", precisaremos desses produtos (por jar de 3 litros):

• 
  tomates (quanto vai caber no frasco)


• 
  Raiz de rábano - 50 g


• 
  cebola pequena - 1 pc.


• 
  maçã amarga - 1/2 pc.


• 
  Alho - 2-3 dentes


• 
  dill - 1-2 guarda-chuvas


• 
  mostarda seca - 1 colher de sopa. l.

Para salmoura (com base em 1 litro de água):

• 
  sal - 2 colheres de sopa. l.


• 
  açúcar - 1,5 colheres de sopa. l.


• 
  hastes grossas de erva-doce


• 
  folhas de groselha e cereja

A raiz do rabanete é moída, o alho é limpo. No fundo das latas preparadas, colocamos raiz, alho, guarda-chuvas de endro. Lavamos os tomates, cortamos a lâmpada pela metade. Colocamos os tomates em um frasco juntamente com cebolas e maçãs.

Para a preparação de salmoura, despejamos açúcar na água eSal, adicionamos folhas lavadas de cereja e groselha, talos de endro. Nós levamos a ferver e ferve por um tempo, depois mexa e filtre. Preencha com tomates com salmoura quente.

Leia também a conserva de tomate de forma fria.

Cobrimos as latas com tampas cozidas edeixe por 10 a 15 minutos. Em seguida, a salmoura é drenada, novamente levada a ferver e re-vertida sobre os frascos. Em cada jar despeje em 1 colher de sopa. l. mostarda seca para melhor preservação, rolo. Virando de cabeça para baixo, embrulhado até ficar completamente resfriado.

Preservação de tomates: decapagem

Marinar tomates ajuda a matar dois pássaros com uma pedra: Primeiro, o vinagre promove uma melhor preservação dos tomates, atuando como conservante e, em segundo lugar, um tomate em conserva com um sabor picante incomparável. Propomos preparar tomates marinhos doces para o inverno, para os quais precisamos de jar de dois litros:

• 
  Pimentos doces e tomates - 1 pc.


• 
  açúcar - 100 g


• 
  sal - 40 g


• 
  9% de vinagre - 1,5 colheres de sopa. l.

A pimenta é cortada pela metade, limpa de sementes elavado. Os tomates maduros são colocados em um frasco preparado, adicione a pimenta preparada e despeje a água fervente. Cubra o frasco com uma tampa esterilizada, deixe-o por 15 a 20 minutos.

Drene a água em uma panela, adicione sal, açúcar,Vinagre, leve a ferver. Filtro de marinada em fervura, despeje-os no topo com uma lata de tomate e enrole a tampa. A preservação dos tomates desta forma ajuda a fazer sem esterilização.

Preservando tomates em seu próprio suco

Para tomates, fechados em seu próprio suco, não tãomuda o gosto após a conservação. Além disso, o suco de tomate pode então ser usado para fazer borsch, molhos, molhos, etc. Para fechar os tomates em seu próprio suco com rábano e alho, você precisará:

• 
  Tomates de amadurecimento médio - 2 kg


• 
  tomates maduros - 2 kg


• 
  Pimenta doce - 250 g


• 
  raiz de rábano esmagada - 1/4 colheres de sopa.


• 
  Alho triturado - 1/4 colher de sopa.


• 
  açúcar - 4 colheres de sopa. l.


• 
  sal - 2 colheres de sopa. l.

Os tomates de amadurecimento médio se destinamdiretamente para conservas. Nós os temos e os colocamos em bancos preparados. Os tomates maduros também são mios, esmagados e levados a ferver. Cozinhe-os, sem esquecer de mexer, até ficar macio.

Em seguida, retire do fogo, leve e frescolimpe através de uma peneira. No suco de suco resultante adicione açúcar e sal, misture e volte a ferver. No suco em ebulição adicionamos alho, pimentão e pimentões picados.

A massa quente resultante é derramada de tomate e imediatamente pasteurizada. Nós o enrolamos, vire-o de cabeça para baixo e deixe esfriar, então nós o colocamos para armazenamento.

Bon appetit!