Tomates recém-salgados

Para preparar este lanche, você deve tomar tomates densos de tamanho pequeno (adequados, por exemplo, tomates, "creme"). Os tomates decapados demoram mais tempo do que os pepinos decapados: os tomates devem ser vertidos com salmoura fria, desde que surgem de calor. Para reduzir o tempo de decapagem, os tomates podem ser cortados em metades.

Tomates recém-salgados

Aqui está uma das receitas mais simples para tomates levemente salgados, sem frescura especial. Para fazer um lanche dos tomates nesta receita, tomaremos:

• 
  1,5 kg de tomate fresco


• 
  1,5 litros de água


• 
  100 g de aneto


• 
  3 colheres de sopa. l. (com o topo) sal


• 
  1 colher de sopa. l. açúcar


• 
  1 cebola


• 
  1/2 cabeça de alho


• 
  Folha de louro, pimenta doce - para provar

A água é ligeiramente aquecida para dissolver sal e açúcar. Dissolver açúcar e sal em água morna. Lave os tomates em uma camada em um recipiente apropriado.

As cebolas são limpas, cortadas em círculos. O alho é dividido em lóbulos, limpo. Nos tomates, espalhamos metade da cebola, alho, pimenta doce e folhas de louro. No topo, coloque metade do aneto previamente lavado.

Em seguida, colocamos outra camada de tomates, especiarias e endro. Encha toda a salmoura, cubra com uma tampa e deixe-a por três dias à temperatura ambiente. Para o armazenamento, colocá-lo na geladeira.

Tomates recém-salgados com verduras

O aneto e a salsa não são surpresa, tente adicionar aos tomates levemente salgados mais verdes originais - manjericão, coentro, em geral, tudo o que vem à mente. Para preparar tomates levemente salgados, recheados com ervas, pegue:

• 
  tomates - 2 kg


• 
  água - 1 l


• 
  açúcar - 70 g


• 
  sal - 70 g


• 
  alho - 5-6 cabeças


• 
  Pimenta búlgara - 2-3 pcs.


• 
  aneto, salsa, coentro, manjericão - metade do feixe


• 
  ácido cítrico - 1 colher de chá.

Meus verdes e finamente cortados com uma faca. Alho e pimentas são limpos, esmagados com um processador de alimentos ou moedor de carne. Meus tomates, corte as pontas e corte no meio, não cortando até o fim.

Na incisão colocamos uma colher de chá de uma mistura de diferentes tipos de verdes, alho e pimenta, feche o tomate e coloque-o no fundo de uma panela ou outro recipiente. Então, coloque todos os tomates na panela.

Para preparar a salmoura, a água com sal e açúcar levam a ferver, adicione ácido cítrico. Quando a salmoura estiver ligeiramente fresca, despeje os tomates para que eles estejam completamente cobertos com salmoura.

Para os tomates colocar a placa como opressão, cubra a panela com uma tampa e saia por dois dias.

Tomates levemente salgados com especiarias

Mas a receita de tomates levemente salgados com a adição deespeciarias. As folhas de groselha e as sementes de mostarda não só adicionam um gosto picante aos tomates, mas não lhes permitem deteriorar-se. Além disso, do estrago dos tomates, o vinagre será protegido. Então, prepararemos esses ingredientes:

• 
  água - 1,5 l


• 
  tomates médios - 1 kg


• 
  sal - 4 colheres de sopa. l.


• 
  açúcar - 1/2 colher de sopa. l.


• 
  Vinagre - 1,5 colheres de chá.


• 
  alho - 6-8 denticles


• 
  Pimenta preta em ervilhas - 6 pcs.


• 
  aneto - 5 ramos


• 
  folhas de cereja - 4 pcs.


• 
  folhas de louro - 3 peças.


• 
  Folhas de groselha - 2 pcs.


• 
  dentes - 2 pcs.


• 
  raiz da salsa - 1 pc.


• 
  Sementes de mostarda - 1/3 colher de chá.


• 
  paprika - 1/3 colher de chá.

Os verdes e a raiz da minha salsa. Na parte inferior do vaso de esmalte ou qualquer outro recipiente adequado para a preparação de tomates levemente salgados, colocamos todos os verdes e a raiz de salsa picada.

O alho é dividido em denticles, nós os limpamos ecortar em metades. Cada tomate é cortado ligeiramente do lado e coloque dentro dele um diente de alho. Os tomates recheados com alho são colocados em uma panela, derramando açúcar, sal e especiarias.

Nós levamos a água a ferver, deixe-o repousar por alguns minutos e despeje tomates sobre ele. Adicione o vinagre aos tomates e cubra com uma tampa. Deixe a panela esfriar completamente e coloque na geladeira por 10 a 12 horas.

Leia também como pepino de tomate.

Bon appetit!