Tomates verdes salgados

Tomates verdes salgados: 1 caminho

Para apanhar tomates verdes recheados de acordo com a receita georgiana, precisamos tomar:

• 
  Tomates verdes - 1 kg


• 
  aipo (folhas) - 200 g


• 
  Alho - 50-60 g


• 
  cenouras - 1 pc.


• 
  Pimenta vermelha quente - 1 pod

Para salmoura:

• 
  água - 1 l


• 
  sal - 1 colher de sopa. (com slide)


• 
  endro seco com sementes - 60 g


• 
  folhas de louro - 3 peças.


• 
  Pimenta doce - 8 ervilhas

Para decapagem, é melhor selecionar pequenostomates duros. Cada tomate é cortado ao longo do meio e recheado com recheio. Para preparar o enchimento, cortamos os verdes do aipo, cortamos o alho em fatias de 2-3 mm de espessura, a cenoura triturou muito (como para pilaf), corte as pimentas com anéis. Todos os ingredientes estão completamente misturados.

Preparamos o pepino. Para fazer isso, leve a água a ferver, coloque um ramo de endro seco com sementes, pimenta doce, sal, folha de louro. Cozinhe a salmoura durante 3-5 minutos, deixe esfriar, retire a folha de louro e pimenta e descarte.

Leia também como sal tomates em um balde.

Os tomates são densamente embalados em uma panela,deslizando o aneto da salmoura. Nós preenchemos tomates com pepino, colocamos um prato ou um círculo de madeira no topo, a opressão é aplicada a ele. Cubra a panela com uma tampa e ajuste-a por alguns dias em um local fresco. Nós colocamos os tomates acabados em frascos, entrelaçando com endro, feche-os com tampas e coloque-os na geladeira.

Tomates verdes salgados: 2 vias

Para pegar tomates verdes desta forma, precisamos:

• 
  Tomates verdes - 5 kg


• 
  Especiarias (alho, aneto, rábano, folhas e raiz de aipo, salsa, folhas de cerejeira) - 100 g

Para salmoura:

• 
  água - 3 l


• 
  sal - 150 g

Meus tomates, removemos as hastes. Nós colocamos os tomates em um barril, no fundo do barril, entre tomates e de cima, uniformemente, cobrimos as especiarias. Nós fermentamos a salmoura da água e sal, despeje os tomates e deixe-os por duas semanas à temperatura ambiente, então removemos o barril no calor.

Tomates verdes salgados: 3 vias

Este método é semelhante ao anterior, mas não saltaremos os tomates em barril, mas em latas. Para isso, tomamos:

• 
  Tomates verdes - 1 kg


• 
  aneto - 200 g


• 
  Pimenta búlgara - 100-250 g


• 
  Folhas de groselha preta e cereja - 150 g


• 
  Rábano (folhas) - 80 g


• 
  pimenta amarga - 5 g

Para salmoura:

• 
  água - 3 l


• 
  sal - 100 g

Meus tomates. Colocamos tomates e especiarias em frascos, despeje salmoura fria e deixe reposar por 2-3 dias. Em seguida, drenamos a salmoura, ferva, despeje-a em um frasco com tomates e feche o frasco com uma tampa.

Tomates verdes salgados com vegetais

Você pode pegar tomates verdes com outros vegetais (repolho, cenoura, pimentão). Para isso precisamos:

• 
  tomates verdes - 2 kg


• 
  Repolho - 2 kg


• 
  Pimenta doce - 3-5 kg


• 
  cenouras - 2 kg


• 
  Verduras (aneto, salsa, aipo) - 2 kg

Para salmoura:

• 
  água - 10 l


• 
  sal - 600 g

Os tomates são cuidadosamente lavados. Pimenta doce e uma garfo perfuram na base em vários lugares. As cenouras são minas e limpas. O repolho é limpo das folhas superiores e cortado em quatro ou oito peças.

Tomamos pratos com uma garganta larga, colocá-los no fundolavados, colocamos os vegetais preparados no topo. Preencha com salmoura fria, de cima, colocamos um círculo de madeira, e sobre ele - opressão. Nós mantemos os vegetais à temperatura ambiente por 2-4 dias (antes do início da fermentação), e então transferimos o local frio. Após cerca de 20 dias, você pode comer vegetais.

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