Repolho Marinado
Todo mundo está bem familiarizado com o chucrute. Você sabe que esta não é a única maneira de preparar o repolho para uso futuro? Repolho Marinado, por exemplo, não podem ser menos doces do que azedo. O país dos soviéticos informará sobre a preparação do repolho em conserva.
Repolho Marinado com especiarias
Esta, talvez, seja uma das receitas mais simples de repolho em conserva. Nada de supérfluo - apenas repolho, especiarias e marinada.
Para pegar repolho nesta receita, precisamos:
repolho - 1 kg
sal a gosto
Para marinada:
água 600 ml
6% de vinagre - 200 ml
Especiarias para uma garrafa de litro:
pimenta preta - 3-4 ervilhas
Canela - 1 fatia
cravo - 1 broto
O repolho é removido das folhas superiores e triturado comopara amargar. Salte o repolho a gosto e vá embora por duas horas. Em seguida, coloque no fundo de cada lata de especiarias (pimenta preta, canela e cravo), encha as latas com repolho picado e encha os frascos com marinada em ebulição de água e vinagre. Esterilizar por 20 minutos e selado.
Veja também como colher repolho para o inverno em latas.
Repolho assado com maçãs
Isso pode parecer estranho, mas as maçãs são muitas vezes adicionadas à lata ao preservar os vegetais: eles dão aos vegetais um sabor especial.
Para fechar o repolho em conserva para o inverno com maçãs, tomaremos:
repolho - 1 kg
Maçãs (antonovka) - 100 g
açúcar - 50-100 g
sal - 25 g
Sementes de aneto ou cominho - 5 g
Para marinada:
água - 1 l
9% de vinagre - 300-400 ml
Especiarias para uma garrafa de litro:
Pimenta preta - 5-8 ervilhas
Pimenta doce - 5-8 ervilhas
Cozinhando repolho: retire as folhas murchas, as minhas. Shinkle repolho para creme azedo. Limpar as maçãs da pele, remover o núcleo e cortar em cubos ou palhas. Misture o repolho com maçãs, adicione açúcar, temperos e sal. Saímos por 2-3 horas.
Preparamos marinada de água e vinagre. Nós os preenchemos com os bancos em um quarto. Colocamos repolho com maçãs nos frascos, tingindo-os levemente. Não esvazie a marinada! Pasteurize os frascos a uma temperatura de 90 ° C (20 minutos para latas de meio litro, 25 para litros e latas de dois litros) e rolo.
Além das maçãs, você pode adicionar cenouras ao repolho.
Repolho assado com pimentão
Se você cozinhar repolho em conserva com pimenta doce, você terá uma excelente salada.
Para preparar repolho marinado com pimenta búlgara, precisamos:
repolho - 1 kg
Pimenta doce - 1 kg
Cebola - 100-200 g
sal - 40-60 g
Para marinada:
água - 1 l
9% de vinagre - 450 ml
açúcar - 200-300 g
Especiarias para uma garrafa de litro:
Sementes de cominho ou aneto - 3-4 g
Para esta receita, o melhor é uma pimenta doce verde com frutas carnudas. Pimenta mina, limpe das sementes e resolva em água fervente por 4-5 minutos. Imediatamente esfriar em água fria.
Corte as pimentas em pequenos pedaços. O repolho é limpo, lavado e desfiado para amassar. As cebolas são limpas e cortadas em cubos pequenos. Misture todos os vegetais, adicione sal.
Preparamos marinada de água, vinagre e açúcar. Traga a ferver e encha a marinada quente nas latas, enchendo-as por um quarto. Encha as latas com vegetais. Marinade deve cobrir os vegetais de cima. Pasteurizado a 90 ° C (20 minutos para latas de meio litro, 25 - para litro e 2 litros) e rolo.
Bon appetit!
Leia também a receita de madressilva de repolho para o inverno.
