Como amargar repolho em casa para o inverno - uma receita rápida

Como cozinhar chucrute

O tempo mínimo de abastecimento de repolho égeralmente 2-3 dias, não menos, dependendo do grau que você usará. No entanto, se você deseja obter repolho salgado crocante o mais rápido possível, então você pode fazê-lo em 4-5 horas!

Para isso, você precisa dos seguintes produtos: Repolho - 1 kg, alho - 3 dentes, cenouras - 3 peças, ácido acético (9%) - 8-10 colheres de mesa, água - meio litro, óleo vegetal - meio copo, sal - uma colher de sopa e meio açúcar de vidro.

Preparação de chucrute:

1. 
   Tome garfos de repolho e tire-o das primeiras folhas danificadas. Corte e depois descarte a espiga (não é necessário por causa do possível conteúdo de nitratos nele). Corte o repolho em pequenos pedaços.


2. 
   Em uma granada grande, corte as cenouras. 3. Passe o alho através da bainha ou pressione.


3. 
   Misture todos os ingredientes em um copo grande. 5. Neste momento, despeje a água em uma panela e coloque-a sobre um fogão, leve à ferver.


4. 
   Coloque sal com açúcar, bem como vinagre e óleo vegetal. Misture tudo e ferva um pouco.


5. 
   Dobre os vegetais em um frasco e encha com uma marinada quente.


6. 
   Esterilize em uma panela de água fervente perto20-30 minutos. Passe o frasco. O chucrute rápido não só pode ser colhido para o inverno, mas também cozinhar sem conservas. Neste caso, você só precisa colocar sobre ela e esperar cerca de um dia - o repolho será delicioso e crocante!

Como amargar repolho em um frasco

Produtos: repolho branco - 1 pc. Cúpula de água, 2 cenouras, uma colher de sopa de açúcar e sal.

Como amargar repolho:

1. 
   Remova as folhas verdes superiores do repolho, enxaguá-lo com água fria e cortar em duas partes, depois cortar o toco. Trole o repolho à mão ou use uma combinação com um bico especial.


2. 
   As cenouras descascam e ralaram grosseiramente.


3. 
   Misturar as cenouras com repolho e muito fortemente bater em uma jarra. Use um rolo para fazer isso.


4. 
   Água com açúcar e sal coloque um prato e ferva.


5. 
   Despeje vegetais de marinada e coloque o frasco em um lugar calmo e isolado. É melhor providenciar na cozinha.


6. 
   Quanta repolho amargo? Óptimo: três dias, e então você pode colocar a peça na geladeira.

Leia também o quão saboroso é pegar o repolho no inverno em latas.

Uma receita para repolho, chucrute com beterraba

Produtos: repolho - 3,5 kg, beterraba - 300 g, cenouras - 300 g, alho - 1-2 cabeças, sal - 4-5 colheres de chá, açúcar granulado - 150-170 g, óleo - 100 ml e vinagre - 180 gramas -200 ml.

Preparação:

1. 
   Corte o repolho em cubos pequenos. Corte a beterraba em tiras finas.


2. 
   Pele de alho, ralar as cenouras.


3. 
   Pegue um pote grande e coloque nele um pedaço de repolho, cenouras e beterrabas com alho, em cima - novamente repolho e, portanto, algumas camadas de vegetais. Sobre toda a massa de vegetais deve ser repolho.


4. 
   Prepare a marinada de sal, vinagre, manteiga e açúcar. Despeje um litro de água fervente e misture.


5. 
   Adicione a marinada no repolho e coloque a opressão (por exemplo, uma jarra de água). O repolho está pronto após 2 dias.

Uma receita de repolho, chucrute com cogumelos

Ingredientes: repolho - 3 quilos, cenouras - 200-250 gramas, sal - 120 gramas, maçãs - 350-400 gramas, cogumelos - 600-700 gramas.

Repolho ácido - receita:

1. 
   Repolho limpo e cortar. Corte as maçãs em fatias e cogumelos em fatias. Cenoura após lavagem, ralar.


2. 
   Os vegetais colocam um copo, adicionam sal e colocam uma opressão em massa vegetal.


3. 
   Leve o copo para um lugar legal. Após 2-3 dias, você pode obter repolho e comê-lo, ou espalhá-lo sobre frascos esterilizados e enrolar as tampas.

Autor: Katerina Sergeenko