Como cozinhar repolho marinado para o inverno - receita culinária com foto
Cada dona de casa tem suas próprias receitas especiaispreparativos para o lar, o que mantém no mais estrito segredo. Pepinos salgados, tomates picantes ou repolho em conserva podem se tornar um destaque da festa, por um longo tempo para lembrar os convidados. Hoje falamos sobre repolho, porque este vegetal contém todas as vitaminas do grupo B, C, substâncias anti-úlcera. O repolho cresce em quase todas as hortaliças, então por que não combinar negócios com prazer e cozinhar um repolho em conserva para o inverno.
Receitas de repolho em conserva
A principal diferença entre a marinada e a salga é aquilo,que os ingredientes necessários da receita são vinagre e óleo vegetal. É graças a eles que o prato é cozido com rapidez suficiente. Então, o que fazer para obter repolho marinado para o inverno?
A receita tradicional para repolho em conserva inclui: um repolho repolho, 400 g de cenouras, alguns dentes de alho (quantidade a gosto), algumas maçãs verdes sólidas. Para preparar a marinada, precisamos de meio litro de água, 150 g de vinagre e a mesma quantidade de óleo vegetal, 100 gramas de açúcar, algumas colheres de sopa de sal. Como as especiarias, a pimenta preta e os cravos-da-índia são perfeitos. Shink kale, corte as cenouras e as maçãs. Misture todos os ingredientes, adicione o alho e pressione até que o suco apareça. Agora vem a marinada. O vinagre, o óleo e as especiarias são adicionados à água e cozidos, a solução resultante é vertida no repolho, misturada, deixe por algum tempo infundir. Após um par de horas, repolho marinado pode ser transferido para latas ou vasos esmaltados (latas ou similares). Não se esqueça de colocar a opressão no topo e sair por alguns dias em um lugar legal. Depois de alguns dias, o repolho em conserva estará pronto.
Receita coreana para repolho em conserva
Legumes acentuados em coreano tem gostado dos habitantes de nosso país. Para não comprar na loja um repolho em conserva picante, você pode cozinhar em casa, bom, os ingredientes não são tão exóticos.
De acordo com a receita tradicional de decapadoRepolho em coreano, por 5 kg. Repolho branco comum precisamos de cerca de 500 gr. sal, mas o mais importante - especiarias picantes. Você pode pegar alho e pimentão vermelho, se possível - use uma pimenta coreana especial (é menos picante). Nas lojas, as misturas especiais para o repolho coreano são vendidas, compre apenas aquela que foi testada antes.
Primeiro, prepare a salmoura: dissolva em água uma quantidade suficiente de força, ferva. Corte os lençóis em pedaços grandes, remova a solução por vários dias. O próximo estágio é a preparação de uma pasta afiada, para isso você deve triturar alho, pimenta amarga e outras especiarias. Ele tira repolho da salmoura, espalha generosamente a mistura resultante e empilha-a em uma panela sob a opressão.
Existe outra maneira de preparar(É assim que se chama o repolho em conserva coreano). Os ingredientes básicos permanecem os mesmos. O repolho deve ser finamente picado e o enxaguamento de pimenta vermelha. Molhar pimenta com repolho picado, adicionar alho e sal. Agora vem a vez de marinar. Com o repolho, é adequada qualquer capacidade não oxidante. O fundo é revestido com folhas de repolho, deixando alguns para cobrir de cima. Qualitativamente compactamos a mistura obtida e colocamos sob carga. A salga pronta será, quando o processo de fermentação começar, ou seja, após 2-3 dias. Lembre-se de que, mais calorosamente na sala, o processo irá mais rápido. A temperatura ideal é de 15º a 20º. O prato acabará por ser muito afiado, e há com cuidado. É um bom complemento para carne e peixe, adequado como um prato para batatas.
