Repolho para o inverno nos bancos
O repolho é muito bom, pois pode ser salgadoem grandes quantidades para o inverno, depois para adicionar sopas, sopa de repolho e outros pratos. Sobre como fazer repolho salgado em casa, você aprenderá mais em receitas de culinária.
Quão rapidamente pega repolho no inverno
Nas lojas, como regra geral, repolho durante todo o ano está à venda durante todo o ano, então, se você não quer preservá-lo, você pode simplesmente fazer uma rápida decapagem de repolho.
Primeiro, prepare todos os produtos:
Repolho (3 kg),
cenouras e alho, açúcar (vidro),
sal - 2-3 colheres de sopa,
aproximadamente a mesma quantidade e ácido acético.
Também não se esqueça de especiarias e verduras.
Como cozinhar:
Corte o repolho em cubos (aproximadamente 5-6 cm de tamanho, mas é possível e mais), cortar as cenouras em uma ralada grande, cortar o alho finamente ou triturá-lo no alho.
Adicione um copo de água da torneira fria à panela. Despeje o vinagre e coloque o açúcar com sal de comida. Aguarde que o açúcar e o sal se dissolvam na água.
Espalhe o repolho com várias camadas, entre as quais adicione cenoura, pimenta preta e alho.
Marinada despeje repolho e esmague uma jarra de água. Não se preocupe se você acha que a salmoura é muito pequena - durante a salga, o repolho também emite líquido.
Deixe o repolho íngreme por mais de um dia. Em seguida, coma.
As melhores variedades de repolho para decapagem
Bom para decapagem das seguintes variedades: Moscou tarde, inverno de Kharkov, Dobrovodskaya. Estas variedades, em contraste com o híbrido, são mais adequadas para decapagem e decapagem. As espécies híbridas são usadas para armazenamento mais longo.
Salmão caseiro em latas
Uma receita simples para colher repolhos em latas. Pegue 9-10 kg de repolho, 1 kg de cenoura e 200 gramas de sal comestível. Corte finamente o repolho, ralar as cenouras e misture os vegetais, adicionando sal. Em seguida, misture cuidadosamente e distribua novamente em vasos grandes (2 ou 3 l). Segure por três dias em uma sala quente e depois guarde na geladeira ou no porão.
Outra receita para colher repolhos em uma lata: em 10 litros de água, dissolva um quilograma de sal de mesa. Pique o repolho e deixe-o sentar na salmoura por alguns minutos. Então aperte bem e misture com cenouras em forma ralada. Dobre as latas e segure por 2-3 dias. Após o decapagem, cubra os frascos com tampas de plástico e coloque-os num local frio.
A receita para salgavelo rápido de repolho com beterraba
Se repolho salgado com beterraba, então, na forma preparada de repolho, terá uma sombra rosa muito bonita e, é claro, um sabor maravilhoso.
Ingredientes para cozinhar:
4 kg de repolho, 500 gramas de beterraba,
40 gramas de raiz de rábano,
uma pequena cabeça de alho,
2 litros de água limpa boa,
100 gramas de sal comestível,
3-4 folhas de louro
dentes - 2 pcs.,
pimenta preta - 9-10 ervilhas,
meio copo de açúcar.
Preparação:
Separe as folhas verdes do repolho, corte o resto dos grandes pedaços.
Purê de rábano, enxaguar com água e ralar finamente.
Alho cortar qualquer maneira conveniente para você.
Beetroot lavar, descascar e cortar em cubos.
Misture todos os vegetais e coloque-os firmemente sobre um copo ou pelve separado.
Faça uma marinada picante dos ingredientes restantes, ferva, ferva por alguns minutos e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Despeje salmoura e coloque pressão sobre ele.
Após 2-3 dias você pode comer. Coloque repolho salgado com beterraba em uma jarra limpa e cubra com uma tampa de nylon. Mantenha a geladeira.
Autor: Katerina Sergeenko
