Como rolar tomates no seu próprio suco
Os tomates para o inverno podem ser colhidos por diferentesmaneiras: salmoura, sal, até mesmo secar e congelar. Muito saborosa colheita caseira - tomates em seu próprio suco. Uma receita para esses tomates é o país dos soviéticos.
Receita 1: Simples
Vamos começar, talvez, com esta receita de tomates marinados em seu próprio suco - é um dos mais simples. Produtos precisamos do seguinte:
Tomates maduros de variedades de pequenas frutíferas - 3 kg
grandes tomates maduros - 2 kg
sal - 80 g
açúcar - 50 g
Pequenos tomates, piercing apontadouma vara em vários lugares e densamente colocamos nos bancos preparados "nos ombros". Você pode primeiro remover a pele dos tomates, para isso você precisa de 1-2 minutos para esfriar em água fervente, depois esfriar no frio e a pele será facilmente removida. Corte grande de tomates, aquecido em uma tampa coberta com uma panela de esmalte, mas até que a ferver não seja trazida.
A massa de tomate quente é limpada através de uma peneira, emresultando em suco dissolver sal e açúcar, despeje os tomates. O nível de suco deve ser cerca de 2 cm abaixo das bordas do pescoço, os tomates devem ser completamente cobertos com suco. Abrangendo os tomates com tampa, esterilizamos os frascos em água fervente (cerca de 10 min para ninhadas), rolo.
Receita 2: com ervas e molho Tabasco
Se você gosta de espaços mais picantes para o inverno, esta receita é para você. Para preparar tomates para o inverno de acordo com esta receita, precisamos dos seguintes ingredientes:
1 kg de tomate - "creme"
6 ervilhas de pimenta preta
5 raminhos de salsa
5 raminhos de endro
2-3 gotas de molho Tabasco
1 haste de aipo
1 colher de sopa. l. açúcar
1 colher de sopa. l. sal
Os tomates são escaldados em água fervente paraminutos, então nós o jogamos de volta ao colador. Quando os tomates esfriam, removemos a casca deles. 700 g de tomates descascados são enxaguados com água fria e colocados em uma jarra pré-esterilizada.
Os tomates restantes são cortados em metades,Nós removemos sementes e cortamos muito a carne. Dobre-o em uma panela e deixe ferver, mexendo constantemente. Lavar e verduras trituradas são adicionados à panela juntamente com pimenta, molho Tabasco, açúcar e sal. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Molho de molho através de uma peneira, volte para a panelae novamente traga a ferver. Encha os tomates com suco quente e cubra com uma tampa, esterilize por 10 minutos. Nós rolo o frasco, deixá-lo arrefecer e colocar os tomates em nosso próprio suco para armazenamento em um local legal.
Receita 3: espaços em branco com vinagre e especiarias
Se você tem medo da segurança de suas peças de trabalho, você pode adicionar um pouco de vinagre aos tomates. Então, sugerimos preparar tomates no seu próprio suco com vinagre e especiarias, para isso você precisará tomar:
pequenos tomates
3 l de suco de tomate
200 g de açúcar
50 g de sal
5 botões de um cravo
5 ervilhas de pimenta preta
2,5 colheres de chá. alho picado
1 colher de chá. 70% de vinagre
1/4 colher de chá. canela moída
Lave e tome tomates secos, faça 3-4perfurar com um palito de dentes ao redor da haste. Coloque os tomates firmemente em frascos secos e esterilizados. O suco de tomate (de preferência preparado na hora) leva a ferver, adicione açúcar, sal e especiarias (o cravo e a pimenta predobram em um pedaço de gaze e gravata).
Ferver o suco por meia hora em fogo lento, sem esquecermexa devagar. No final da cozedura, remova e descarte as especiarias amarradas na gaze. Adicione o suco de alho, anteriormente passou pela imprensa e vinagre. Levar a ferver e remover do fogo.
Despeje os tomates com suco quente e cubra os frascostampas esterilizadas. Esterilizar dependendo do volume de latas, rolar e cobrir com um cobertor até ficar completamente resfriado. Você pode armazenar tomates à temperatura ambiente.
Bon appetit!
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Receita de vídeo para tomates no suco de Elena Timchenko:













