Saladas de tomates para o inverno

Salada ucraniana

Esta salada é melhor preparada a partir de tomates castanhos ou verdes de tamanho médio. Para preparar uma salada, faremos esto com esses produtos:

• 
  2 kg de tomate
• 
  1 kg de pimentão
• 
  0,5 kg de cenouras
• 
  0,5 kg de cebolas
• 
  500 mililitros de óleo vegetal
• 
  300 ml de vinagre
• 
  200 gramas de raiz de salsa
• 
  50-100 gramas de sal
• 
  30 gramas de salsa verde
• 
  10 ervilhas de pimenta preta
• 
  10 botões de um cravo
• 
  7-10 folhas de louro

Meus tomates e corte em 4-6 fatias. A pimenta é removida das sementes e cortada em pedaços de cerca de 2 por 2 cm de tamanho. As cenouras ea raiz da salsa são limpas e cortadas em cubos ou palhas. As cebolas são limpas e cortadas em anéis com uma espessura não superior a 0,5 cm. Verduras de salsa e finamente picadas.

O óleo vegetal é levado a ferver, cozidopor 5-7 minutos, e depois deixe esfriar a uma temperatura de cerca de 70 graus. Em frascos quentes despeje óleo quente, coloque pimenta preta, folha de louro e cravo. Legumes preparados são misturados, temperados com sal e vinagre.

Encha densamente os frascos com mistura de vegetais vegetais. Esterilizar 50 minutos (para latas de meio litro) ou uma hora (para litro), rolar.

Salada checa

Nós já apresentamos a gastronomia dos eslavos orientais, é hora de uma obra-prima culinária ocidental-eslava - uma salada enlatada de tomates em checa. Para ele, tomamos os seguintes ingredientes:

• 
  tomates - 3 quilos
• 
  Pimenta búlgara - 1 quilograma
• 
  Cebolas - 1 quilograma
• 
  alho - 5 cabeças
• 
  Pimenta doce - 5 ervilhas

• 
  água - 2 litros
• 
  açúcar - 6 colheres de sopa
• 
  sal - 3 colheres de sopa
• 
  óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• 
  essência acética - 1 colher de sopa

Para a salada tomamos tomates vermelhos fortes. Meu, cortado em quartos. Cebolas e pimentas são limpas e cortadas em anéis. O alho purificado é esmagado (manualmente ou com uma pressão). Esterilize os frascos, coloque as camadas de tomates, pimentas, cebolas e alho. Preparamos marinada, levamos a ferver e enchê-los com vegetais. Esterilize as latas com salada por 10 minutos (por meio litro) ou 15 minutos (por litro). Nós o enrolamos, colocamos de cabeça para baixo e enrole-o antes de esfriar.

Salada de tomate com pimentão

As saladas podem ser fechadas não apenas a partir de legumes frescos- Saladas de tomate cozidas são muito populares para o inverno, geralmente com a adição de outros vegetais. Os tomates são perfeitamente combinados, por exemplo, com pimenta búlgara. Para preparar 5 litros de salada, tomamos:

• 
  tomates - 3 quilos
• 
  Pimenta doce vermelha - 1 quilograma
• 
  cenouras - 1 quilograma
• 
  Cebolas - 1 quilograma
• 
  óleo vegetal - 400 mililitros
• 
  açúcar - 300 gramas
• 
  sal - 100 gramas
• 
  Vinagre de mesa - 3 colheres de sopa
• 
  Pimenta moída preta - 1 colher de chá

Legumes, se necessário, limpar, lavar e cortar. Cenouras três em um grande ralador. Despeje o sal, misture, cubra e deixe por 12 horas. Em seguida, adicione açúcar, óleo vegetal, vinagre, pimenta e cozinhe por meia hora. A salada quente é colocada em frascos estéreis, enrolados e embrulhados até ficar completamente resfriados.

O Milagre da laranja

Nome engraçado, certo? Preparou uma salada de tomates e cenouras. Para a sua preparação, precisamos:

• 
  tomates vermelhos - 1,5 quilogramas
• 
  cenouras - 1 quilograma
• 
  óleo de girassol - 1 copo
• 
  açúcar - 100 gramas
• 
  alho - 100 gramas
• 
  sal - 1 colher de sopa
• 
  Pimenta preta moída - 1 colher de sopa
• 
  essência acética - 1 colher de sopa

Cortei meus tomates. As cenouras purificadas passam através de um moedor de carne e são misturadas com tomates. Nós adicionamos óleo de girassol, açúcar, sal e guisado por uma hora e meia. Por um quarto de hora até estar pronto, adicionamos o alho e a pimenta preta moída, passamos pela imprensa. Cinco minutos antes da prontidão, despejamos a essência do vinagre. Salada quente distribuída em latas esterilizadas e rolo.

Bon appetit!