Saladas para o inverno: legumes variados

Saladas para o inverno: legumes variados

Saladas variadas para o inverno são preparadas a partir de vários tipos de vegetais, tomadas aproximadamente em proporções iguais. Pode ser como vegetais "tradicionais", mais frequentemente utilizados para conservas (tomates, pepinos, pimentões, abobrinha, berinjela) e vegetais relativamente raros - cenouras, espargos, beterrabas, etc.

Vinagrete enlatado

Normalmente, as donas de casa distinguem claramente as saladas enlatadas para o inverno e as saladas "comuns". Mas algumas saladas, geralmente consumidas imediatamente (por exemplo, vinagrete), você pode se preparar para uso futuro. Para a preparação de vinagrete em lata, tomamos*:

• 
  125 g de beterraba
• 
  100 gramas de chucrute
• 
  60 g de cenouras
• 
  60 g de batatas
• 
  25 g cebolas
• 
  20 ml de vinagre a 10%

• 
  25 g de sal

Beterrabas e cenouras da mina, ferver as beterrabas empor 30-40 minutos, cenouras por 20-25 minutos. Nós refrescamos cenouras e beterrabas em água fria, limpar, enxaguar e cortar em cubos. Minha batata, limpe, corte em cubos e enxágue com água corrente. Blanqueça as batatas em água fervente por 5-6 minutos e esfrie com água fria. Com repolho em conserva, drenamos a salmoura. As cebolas são limpas e cortadas em pedaços.

Dobre os vegetais cortados na bacia, misture ecoloque em frascos. Preparamos a salmoura: diluir o sal na água, levantar a ferver. Adicione o vinagre aos frascos e despeje salmoura a ferver. Cubra os frascos com as tampas e esterilize por 18-20 minutos, depois role.

Antes de servir, drene a salmoura do vinagrete e encha-a com óleo de girassol, creme azedo ou maionese.

Salada de cenoura

Saladas picantes para o inverno são obtidas a partir de cenouras. Oferecemos-lhe a receita de um deles. Para preparar uma salada de cenouras, rábano e maçãs, precisamos*:

• 
  200 g de maçãs de qualidade ácida
• 
  170 g de cenouras
• 
  10 g de rábano

• 
  100 g de açúcar
• 
  80 g de sal
• 
  10 ml de vinagre

As cenouras frescas são mias e limpas. Nós esfregamos cenouras e rábano em uma ralada grande. Maçãs (é melhor tomar variedades de ácido), limpar, remover o núcleo e também esfregá-lo em uma ralada grande. Mexa vegetais e maçãs, coloque jarros.

Preparamos a salmoura da água, do açúcar, do sal e do vinagre. Brine a salmoura a ferver e encha a salada com salmoura quente. Cubra os frascos com uma tampa e esterilize por 10 a 12 minutos. Nós enrolamos os frascos e colocamos-os de cabeça para baixo para o resfriamento.

Salada de chucrute

Você sabia que é possível preparar saladas para o inverno do repolho? Para preparar saladas, você pode tomar repolho fresco (vermelho ou branco), mas compartilharemos uma receita de salada de chucrute. Para a sua preparação, precisaremos*:

• 
  200 gramas de chucrute
• 
  100 g de cenouras
• 
  100 g de maçãs

• 
  40 g de sal
• 
  40 g de açúcar

Quail repolho é ordenado, limpo de grosso epartes verdes das folhas. As cenouras minam, limpamos e esfregamos em uma ralada grande. As maçãs também são mias, limpas, retiram as sementes e três na ralada grande. Misture maçãs, chucrute e cenouras e coloque densamente em frascos.

Preparamos a salmoura da água, do sal e do açúcar. Levar a ferver e encher com salada salgada e salgada quente. Cubra os frascos com tampas e esterilize por 10 a 12 minutos. Nós rolam os bancos.

Bon appetit!

* O número de produtos eo tempo de esterilização são baseados em um jar de meio litro

** a quantidade de produtos para a salmoura é baseada no litro de água