Courgettes salgados

Zucchini Salgado: 1 versão

Aqui está uma das receitas mais simples para a preparação de courgettes salgados. Precisamos de um conjunto de ingredientes:

• 
  1,8 kg de aboborinhas
• 
  90 gramas de aneto
• 
  30 gramas de aipo
• 
  15 gramas de rábano
• 
  3-5 dentes de alho
• 
  1-2 vagens da pimenta vermelha amarga

• 
  1 litro de água
• 
  50-60 gramas de sal

É melhor tomar salmoura para pequenos picles(diâmetro 4-5 cm e comprimento máximo 15 cm) com uma pele fina. Lavando completamente os músculos, corte as hastes. Mina de aneto, de rábano e de aipo e pique finamente, alho e enxaguadura de pimenta amarga. O sal dissolve-se em água fervente, filtra, esfrie.

Pegue um frasco de três litros, coloque um terço no fundoVerduras e especiarias. Em seguida, encha o frasco com abobrinha, derramando-os com especiarias e ervas, despeje a salmoura preparada e cubra com uma tampa. 8-10 dias, mantemos a abobrinha à temperatura ambiente, então, se necessário, recolecemos a salmoura nos frascos e colocamos na geladeira.

Courgettes Salgados: 2 opções

Nesta versão da receita de abobrinha salgada, são usadas mais especiarias e adiciona-se vinagre à salmoura. Para fazer abobrinha salgada, vamos tomar:

• 
  1,2 kg de abobrinha
• 
  40 gramas de aneto
• 
  30 gramas de folhas de rábano
• 
  20 gramas de salsa
• 
  20 gramas de aipo
• 
  10 ervilhas de pimenta preta
• 
  10 folhas de louro
• 
  10 dentes de alho
• 
  2 gramas de folhas de hortelã
• 
  1,5 gramas de pimenta amarga

• 
  1 litro de água
• 
  1 copo de vinagre de mesa
• 
  70 gramas de açúcar
• 
  60 gramas de sal

Marrows meu, nós limpo, cortar ao longo da parte. Vermes com cuidado e devolvemos-o ao penacho, para fazer a água do copo, depois esmagá-lo e colocar as latas juntamente com as especiarias. Encha as latas com abas de abobrinha e encha com salmoura. Pasteurize os frascos com abobrinha a uma temperatura de 90 graus (8 minutos por meio litro, 10 minutos por litro), cortiça e frio.

Courgettes salgados: 3 opções

Você pode transferir folhas de cereja de zucchini ao decapagem. Para a preparação de courgettes salgados com folhas de cerejeira, vamos tomar:

• 
  10 kg de calabresas
• 
  300 gramas de folhas de rábano
• 
  300 gramas de salsa
• 
  150 gramas de folhas de cereja

• 
  5 litros de água
• 
  250 g de sal

Para salgar, é melhor escolher pequenosAbobrinha com até 10 cm de comprimento com sementes subdesenvolvidas e pele fina. Nós classificamos as abobrinhas, removemos as inflorescências e caules, enxaguamos completamente com água corrente e puntemos com um garfo.

Nós colocamos cálculos em esmaltado, vidroou um recipiente de madeira para salgar, em camadas, alternando com folhas de cereja e rábano, bem como salsa verde. Para preparar a salmoura, o sal é dissolvido em água, levado a ferver, filtrado e deixado arrefecer.

Encha a abobrinha com salmoura e coloque em um local fresco e seco por 20-25 dias. Se necessário, complete a salmoura (para 1 litro de água - 20 gramas de sal).

Zucchini Salgado: 4 versão

Finalmente, oferecemos para preparar abobrinha salgada em moldava. Ingredientes para eles, precisamos destes:

• 
  10 kg de calabresas
• 
  500 gramas de aneto
• 
  300 gramas de alho
• 
  100 gramas de pimenta vermelha quente
• 
  80 raminhos de estragão
• 
  50 folhas de groselha preta
• 
  20 folhas de rábano
• 
  20 folhas de aipo
• 
  10 folhas de cereja

• 
  5 litros de água
• 
  1,5 xícaras de sal

A água traz a ferver, dissolva o sal e cozinhe por 2-3 minutos. Filtro de salmoura e frio. Pegue uma panela grande e coloque algumas especiarias no fundo.

Marrow meu, corte os caules, nós perfuramos o palito e colocá-los em uma panela em filas. Nós espalhamos as especiarias restantes sobre a abobrinha. Preencha a salmoura para que as aboborinhas estejam cobertas.

Colocamos a panela em um local frio por um mês - depois desta hora, as abobrinhas salgadas estarão prontas.

Bon appetit!