Como cozinhar rotinas de repolho
A história dos rolos de repolho é muito interessante. Nos velhos tempos, as folhas de repolho estavam embrulhadas com carne com mingau de milho. Foi chamado de "galusha"; curiosamente - em muitos dicionários as palavras "galusha" e "dovecot" são sinônimos. O nome verdadeiro veio no século 18, quando havia uma moda para a culinária francesa. E na Rússia foram muito populares ovelhas e pombos assados, envoltos em uma folha de repolho - a tendência da França. Essa iguaria era cara e nem todos podiam pagar. Uma saída foi inventada por proprietários engenhosos. Eles começaram a envolver em folhas de repolho carne picada ou carne picada, mas o nome permanece. As pombas fritas tornaram-se rolas de repolho.
Receita de rolas de repolho com carne
Esta receita simples conquistará você e sua casa com seu sabor incrível. Todos os produtos são projetados para 6 porções.
Ingredientes necessários:
- repolho médio - 1 pc
- arroz - 2,5 colheres de sopa
- Carne de porco picada - 2 kg
- ovos - 2 peças
- 6 cenouras
- Vinagre - 4 colheres de sopa. l.
- sal
- óleo de girassol
- Manteiga - 20 g
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.
- Creme azedo - 1 colher de sopa. l.
- Suco de tomate - 1 colher de sopa
Ao escolher repolho, preste atenção às folhas. Eles devem ser grandes e não muito densos, o melhor de tudo - com uma tonalidade verde. Se você cozinhar com um tronco branco velho, você terá que gastar mais tempo, e os rolos de repolho não serão tão ternos.
Método de preparação
- A quantidade especificada de arroz cozinha até estar pronta em 4 copos de água. Da cabeça da repolho, cortamos as folhas superiores e cortamos a espiga.
- Enchemos a grande panela com água por três quartos,Adicione à água 1/2 colher de sopa de sal e 4 colheres de sopa. colher de vinagre. Após a água fervente, coloque a cabeça em uma panela. Depois de alguns minutos, nós o viramos. As folhas são repelidas quando se tornam amarelas e macias. Tudo o mesmo que fazemos com o segundo repolho.
- Você precisa manter três copos de água, em queas couves foram cozidas. Nós esfregamos as cenouras em uma ralada fina, depois fritá-lo em uma frigideira aquecida com creme e óleo de girassol. Quando a cenoura é macia, adicione a pasta de tomate e misture bem a fogo baixo. Em uma tigela grande, misture o enchimento, arroz pronto, 1 colher de sopa. l. Sal, dois ovos e cenouras torradas com tomate. Em grandes folhas soltas, corta a parte densa.
- E agora o ponto mais importante: Comece a torcer os rolos de repolho. Há duas maneiras - na buzina ou no envelope, a seu critério. O tamanho dos produtos também depende das suas preferências pessoais. Alguns adoram rolos de repolho do tamanho de uma meia placa, outros - com um dedo.
- Enrole a folha com o enchimento no meio do cone. Dobre os dedos para dentro. Redemoinha roas de repolho recheadas em uma grande panela, de preferência com paredes grossas.
- Nós cozinhamos o molho. Para fazer isso, as cenouras restantes (raladas) fritam em óleo até ficar macias, despeje creme azedo e um copo de suco, tudo isso cuidadosamente misture.
- Encha um molho em uma panela com rolos de repolho eadicionamos água de repolho cozido. Em fogo lento, leve a ferver e ferva com uma tampa por 40 minutos. Se você cozinhar no forno, pré-aqueça-o a 200 graus e asse por 20-25 minutos, depois baixe a temperatura para 175 graus e aguarde mais uma hora.
Os rolos de repolho estão prontos. Eles são servidos como um prato separado, vestido com molho, que foi cozido. Você pode preencher com creme azedo e polvilhar com ervas. Adequado para um aperitivo para qualquer celebração: nutritivo, saboroso e, o mais importante, útil. Uma variedade de receitas modernas podem satisfazer qualquer gosto. Você pode cozinhar rolas de repolho com frango e cuscuz em vez de carne picada; de chucrute com feijão; peixe e muitos outros. Esses pratos são muito populares no exterior, apenas os nomes mudam.
Para fazer corretamente os robalos de repolho, você precisaGaste muito tempo, mas o resultado vale a pena. Afinal, eles gostam tanto de conhecedores de cozinhar, que a receita para a sua preparação chegou ao nosso tempo.
