Receita de Golubtsov: como cozinhar?
Golubtsy - um prato de cozinha européia, composto porCarne picada com arroz ou trigo mourisco com arroz fervido e lindamente decorada em folhas de repolho. Há muitas variações com o enchimento. Este prato é bastante fácil de preparar e até um iniciante pode cozinhar. Em todo o mundo, os repolhos de repolho têm nomes diferentes (dolma, tolma) e outros. Vamos mostrar-lhe o quão delicioso e, o mais importante, corretamente cozinhar roas de repolho.
Receita para rolos caseiros de repolho
Apresentamos a receita mais simples e rápida para cozinhar rotas caseiras de repolho. Você pode servir como prato principal.
Ingredientes necessários:
cabeça de repolho branco
4 cebolas médias
0,6 kg de carne de porco (de preferência oleosa)
0,4 kg de carne
2 cenouras
1 colher de sopa. l. arroz
2 colheres de sopa. l. Pasta de tomate picante (você pode adicionar tomates frescos)
folha de louro
óleo vegetal
alho
sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação
Pegamos repolho e enxaguamos com água morna. Para que o processo passe rapidamente e sem perdas significativas, é melhor cortar completamente o toco com uma faca.
Em seguida, coloque a cabeça em uma panela com água salgada e comece a cozinhar. Assim que as folhas começam a se retirar, pegamos com um garfo (não derramos o líquido).
Enquanto o repolho é cozido, preparamos arroz. Deve ser cozido até meio cozido.
Passamos a carne através de um moedor de carne, adicionamos cebolas e alho.
Adicione arroz, sal e pimenta. Em seguida, misture cuidadosamente.
Agora é hora do molho. Corte as cebolas e cenouras restantes com palha.
Fritar até dourar de cor clara. Adicionamos cola de tomate, especiarias e um litro de caldo de repolho.
Retornamos às folhas do repolho. Folhas muito grandes cortadas ao meio, cortar toda a parte sólida da base.
Folhas pequenas não cortadas, mas apenas algumas cortaram os pontos de compactação.
Importamos uma folha de uma colher de forcemeat.
Nós envolvemos a panqueca, mas de um lado deixamos o envelope aberto.
Pegamos um recipiente com um fundo denso. Lá, pique finamente os restos de repolho, regado com molho. No topo, coloque uma camada de rolos de repolho, despeje molho.
Quando os rolos de repolho se esgotaram, eles precisam ser derramadosrestos de molho gravy. Se não houver água suficiente (para cobrir a camada superior de roas de repolho), você pode adicionar mais caldo de repolho (ou outro). Cozinhe cerca de 40 minutos. Se você gosta de fazer repolho suave, então pode demorar um pouco mais.
Antes de servir, muita nata. Bon appetit.
Como preparar corretamente os rolos de repolho?
Para fazer repolho especial, é necessárioPreste atenção na preparação do enchimento e enchimento. Para preparar o recheio, não use um moedor de carne, corte-o finamente o suficiente. No enchimento preparado, é necessário adicionar os vegetais e os vegetais passivados. Use apenas legumes frescos, comprados especialmente para este prato.
Deixa o repolho é melhor cozinhar várias vezes, porqueo meio é fabricado duas vezes mais que a parte superior. Cozinhe por 1-2 minutos, não mais, caso contrário as folhas se dissolverão e perderão a aparência. Enrole os lençóis recheados melhor com tubos e uma costura para baixo, de modo que a carne picada não se separe.
Você precisa fritar manteiga. Então continua a existir um aroma agradável, e a crosta acaba boa. O molho é simples: misture o caldo suficiente, ketchup, tomate, frito com cebolas, cenouras, creme azedo, louro e especiarias favoritas. Asse no forno durante uma hora. Este tempo é suficiente se a culinária tiver lugar a 180 ° C.
O indicador de domínio da classe mais alta éReceita para rolas de repolho com folhas translúcidas. É fácil. É necessário cortar o coto corretamente, cortando cerca de 1/3. Em seguida, coloque a cabeça em uma panela com um corte para cima, despeje a água fervente e esqueça até esfriar completamente. Resta para obter as folhas amassadas de repolho e perfeitamente dividido.
