Uma receita para bigush de repolho fresco
Muitos conhecem um delicioso prato chamadoBigus, que é uma mistura de carne e repolho cozido. No entanto, muito poucas pessoas sabem que este prato veio de nós da Polônia ou, pelo menos, muito semelhante aos "bigos" poloneses - a diferença, talvez, é só que os poloneses usam carne de pato ou cervo para preparar o prato. Em nós, como regra geral, na receita do bigus inclui qualquer carne disponível, por exemplo, carne de porco. Sim, e em vez de três dias de cozimento, como é feito de acordo com uma tradição especial na Polônia, temos apenas duas ou três horas. Então, ofereça-lhe algumas receitas de bigus com repolho fresco.
Bigus repolho fresco - receita # 1
Ingredientes: Os principais produtos do bigus são a carne (de preferência vários tipos), cebolas, cogumelos, decapados e, claro, repolho fresco. Os cogumelos podem ser usados secos. As cebolas devem ser comuns (nem a salada nem as variedades doces são adequadas para cozinhar). Sobre a carne já foi dito: você pode tomar porco gordo, salsicha caseira e bacon defumado. Não é inteiramente correto cozinhar apenas de repolho fresco - é melhor misturá-lo com chucrute (1: 1). Não faz mal adicionar um pouco de vinho tinto ao prato. O vinho é necessariamente seco, para dar à carne um sabor mais refinado. Se desejar, você pode adicionar cola de tomate, maçãs, pepinos em vinagre.
Preparação:
1. Primeiro você precisa derramar a água fervente de cogumelos secos e deixá-los ferver na água quente. Uma vez que os cogumelos estão inchados, enxaguá-los bem e cortar em pequenos pedaços.
2.O repolho (kvasshenuyu) deve, em primeiro lugar, cortar - é feito para reduzir o comprimento do vegetal. Se você não gosta do sabor do chucrão, então você pode adicioná-lo em uma quantidade mínima em relação ao fresco. Adicione o repolho ao caldeirão, adicione um pouco de água e coloque um fogo fraco para cozinhar.
3. Agora você tem que cortar o repolho fresco e colocá-lo no caldeirão juntamente com o chucrute. Mexa bem e cubra com uma tampa. Ensopar repolho por cerca de 20 minutos.
4. Corte pequenas salsichas com salsichas defumadas e misture com repolho. Neste momento, a carne de porco também deve ser cortada em pedaços e frito em uma panela até aparecer uma crosta dourada.
5. Enquanto a carne de porco está sendo cozida, corte em cebolas. Coloque em uma frigideira com carne e passe até a cebola dourada.
6. Coloque cebola e repolho cebolas, carne e cogumelos. Guisado até a suavidade do repolho (cerca de uma hora e meia), de vez em quando adiciona um pouco de água ao caldeirão.
7. Adicione especiarias: pimenta, louro, sal, vinho, maçãs e ainda guisado por 25 a 30 minutos.
Receita simples para bigus
Pegue uma libra de porco ou carne, corteCarne em pedaços - porções. Depois disso, aquecer a frigideira com óleo vegetal e colocar sobre ela toda a carne preparada. Mexa durante a fritura, a carne no final deve ser coberta com crosta grosso.
Repolho fresco para cortar e ferver em uma panelacerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando. Na frigideira com carne, despeje um pouco de água (1,5-2 xícaras), adicione a folha de louro, cubra a frigideira com uma tampa e frite por cerca de 40 minutos.
Corte a cebola e a carne defumada (salsicha)Adicione os dois ingredientes em uma frigideira separada e frite até uma crosta corpulenta. Grate as cenouras e coloque a mesma frigideira, tempera com especiarias e pasta de tomate. Fry um pouco mais. Em seguida, adicione estes ingredientes ao repolho e à carne, misture bem e coloque 10 minutos. Adicione o alho e remova da placa. Os bigus prontos podem ser comidos tanto quentes quanto frios.
Outra receita de bigus simples
Produtos: 0,5 kg de carne ou porco, 0,5 kg de repolho fresco, 2 cenouras, 1 cebola, sal, pimenta, especiarias a gosto.
Repolho com água queimada, vegetais - cebola ecenouras - frite em uma frigideira e adicione-lhes carne, frite por cerca de 10 a 15 minutos. Coloque tudo em uma panela com repolho, adicione tempero e sal e cozinhe por cerca de 50 a 60 minutos. O prato está pronto!
