Carne em francês: receita - lamba os dedos!

A receita moderna de carne em francês é radicalmente diferente da culinária tradicional. Este é um prato doméstico, mas não menos delicioso. Na maioria das vezes, a carne de porco é usada como base.

O melhor é escolher um pescoço de porco, uma parte suculentaPresunto ou lombo. Essa carne não é muito gorda, mas não completamente magra. Muitas gorduras serão inoportunas, já que o prato inclui maionese, que já é bastante alta em calorias. A carne demasiado magra também não é adequada devido à sua secura, e precisamos de um monte de suco. Preste atenção à cor da carne de porco. Deve ser de cor uniforme, sem intermediários amarelos. Verifique e elasticidade também. A superfície deve primavera. Se é lento, então a qualidade deixa muito a desejar, mas é sobre isso que o gosto do prato geral depende.

A carne deve ser devidamente lavada e seca comusando guardanapos. Em seguida, liberte-o dos ossos, se houver. Corte corretamente sobre as fibras e bata com um martelo especial. Enrole a carne em um filme de comida, de modo que o suco não se espalhe no processo de batida.

Prepare a carne em francês no forno paraoposto. No entanto, no processo, o suco pode se formar, o que se espalhará. Portanto, é melhor tomar pratos com lados superiores, por exemplo, uma forma com paredes espessadas ou uma frigideira sem alças. Além disso, a carne será assada uniformemente.

Para repartir o prato preparado, use uma espátula culinária. Com sua ajuda, você não apenas divide a carne em porções, mas também preserva sua estrutura e aparência.

Receita de carne em francês com cogumelos

Receita deslumbrante para carne de porco com cogumelos frescos. Este prato é muito útil em um cardápio festivo. Tender carne, derreter na boca e queijo parmesão - apenas uma ótima combinação!

Ingredientes necessários:

• carne de porco - 500 g


• batatas - 0,5 kg


• cebola - 2 pcs.


• Queijo Parmesão - 100 g


• Maionese - 100 g


• Champignons - 300 g


• Alho - 4 dentes


• azeite


• especiarias, sal, pimenta preta moída


• Molho de soja - 1 colher de sopa. l.


• 0,5 suco de limão

Método de preparação:

• Corte as peças de porco em pedaços de porco e vença-os com um martelo. Tempere com especiarias e reserve;



• Prepare a marinada. Despeje na tigela de molho de soja com azeite e aperte o suco de meio limão. Cada pedaço de carne deve ser mergulhado em uma marinada e colocar uma placa plana ou espaçamento. Com o restante molho, despeje a carne de cima. Marinade não precisa de menos de 12 horas. Saia por toda a noite, previamente coberto com uma tampa no topo e colocado no frio;



• Coloque a carne em um molde, removendo o excesso de guardanapo de marinada;


• meia-anéis, corte a cebola e passe na frigideira. Cobre totalmente toda a superfície da carne com cebolas;


• Pele batatas, cortadas em tiras ou placas. Fritar até meio cozido, temperar com sal, mexer e colocar sobre um prato;



• Lave os cogumelos (cogumelos ou cogumelos de ostras), descasque e fatia. Fritar em uma panela, e no final, pimenta e sal. Ao escolher cogumelos de floresta fresca, eles devem ser pré-cozidos;


• cortar o alho com uma faca, simplesmente não passe pela imprensa, pois perderá sabor;


• Coloque as batatas sobre a cebola e polvilhe-as.alho picado. Você também pode adicionar tomates picados. Top com muito queijo e desenhe uma grade de maionese. Transfira para o forno por 45 minutos. A temperatura é de 180 graus. Mas o tempo pode variar dependendo do forno e do número de porções.

O prato está pronto. Você conseguiu carne e um ótimo prato ao mesmo tempo! Sirva com ervas e salada de legumes frescos. Vai bem com o vinho tinto. Bon appetit!