Imagem de uma receita de um pescoço de porco assado no forno

A receita do pescoço de porco no forno

Para preparar o pescoço de porco no forno, precisamos dos seguintes ingredientes:

• 1.3 quilogramas de pescoço de porco (para carne)


• 2 colheres de sopa de mostarda (para carne)


• 2 colheres de sopa de azeite (para carne)


• Sal e pimenta preta recém-moída a gosto (para carne)


• 3 dentes de alho (para carne)


• Um grande raminho de sálvia fresca (para carne)


• Cenouras grandes - 8 peças (para legumes)


• Alho-poró (apenas branco) - 8 peças (para legumes)


• Cebola - 2 batidas (para legumes)


• Azeite - 2 colheres de sopa (para legumes)


• Manteiga - 1 colher (para legumes)


• Maçãs - 3 peças (para legumes)


• Alho - 3 dentes (para legumes)


• Tomilho - 1 raminho de ervas frescas ou uma colher de sopa (para legumes)


• Folhas de sálvia fresca - 2 colheres de sopa (para legumes)


• Caldo ou mistura de caldo com vinho branco - 1,5 xícaras (para legumes)


• Sal e pimenta preta recém-molhada a gosto (para legumes)


• Farinha - 4 colheres de chá (para molho)


• Caldo ou mistura de caldo com vinho branco - 2 xícaras (para molho)


• Um pouco de molho de soja (para regar, se desejar)


• Sal e pimenta preta recém-molhada a gosto (para regar)

Como cozinhar um pescoço de porco no forno: instruções de foto turn-by-turn

• Ligue o forno para 220 graus. O pescoço de carneiro ficou sobre uma assadeira. Lubrificar a carne com mostarda. Polvilhe a carne com azeite. Sal e pimenta. Alho limpo, cortado, colocado sob a carne. Um galho de tomilho também é colocado sob um pedaço de carne. Asse a carne no forno por 35-45 minutos ou até ficar coberta com uma crosta dourada. Pescoço de porco assado para sair do forno. Gordura da assadeira.







• Enquanto a carne é cozida, prepare vegetais. As cenouras são limpas, cortadas pela metade, depois cortadas. Corte os alhos franceses em fatias de 2 centímetros. As lâmpadas são cortadas em quartos. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira. Coloque as cenouras, alho-poró e cebolas picadas. Cozinhando, mexendo, em fogo alto. Após 5 minutos, os vegetais mudam de cor. Corte as maçãs em fatias.




• Remova as sementes, mas deixe a pele. Adicione as maçãs aos vegetais em uma frigideira. Também há grande alho, tomilho e sálvia picados. Cozinhe, mexendo, mais 3 minutos. Sal e pimenta.







• Em uma bandeja de cozimento profunda ou assadeiraDobre os vegetais da frigideira. Cubra com um pescoço de porco nos vegetais. Despeje o caldo ou a mistura de caldo e vinho. Coloque a assadeira no forno. Reduza a temperatura para 150 graus. Asse por cerca de 1,5 horas. Os vegetais devem tornar-se macios e brilhantes, e a carne - muito gentil. O líquido evaporará gradualmente. Verifique o prato no forno a cada meia hora, despejando a sopa, se necessário. No prato acabado haverá apenas algumas colheres de sopa de caldo.




• Pescoço de porco pronto para mudar para um prato plano, deixe a carne descansar por cerca de dez minutos. Os vegetais devem ser colocados em pratos profundos, apenas uma pequena quantidade de vegetais com caldo deve permanecer na panela.







• Coloque a panela sobre um fogo forte no fogão. Ou transfira seu conteúdo para uma frigideira aquecida. Despeje a farinha, mexendo constantemente para que não comece a queimar. Os restos de vegetais devem ser pressionados com uma colher, de modo que eles se transformem em purê de batatas. Despeje o caldo ou a mistura de caldo e vinho. Misture com o batedor até que o molho se torne espesso. Levem a ferver.




• Se necessário, adicione um pouco de caldo,de modo que o molho não era muito grosso. Reduza o gás, deixe o molho ferver por mais cinco minutos. Se o molho parecer muito pálido, então você pode derramar um pouco de molho de soja. Retire do fogo.







• Delicioso pescoço de porco com legumes prontos! Corte a carne em porções. Sirva com legumes, polvilhe com molho. Este prato é delicioso, perfumado e muito apetitoso em aparência. Veja por si mesmo!