Carne de porco com molho de cowberry

Carne de porco com molho de cowberry

Ingredientes para 10 porções:

• Lombo de porco - 2 kg


• Vinho vermelho seco - 250 ml


• Raiz fresca de gengibre - 30 g


• mel - 2 colheres de sopa. l.


• especiarias (por exemplo, uma mistura de diferentes pimentas) - 1 colher de sopa. l.


• Canela - 0,5 colher de chá.


• sal - gosto

Ingredientes para molho:

• lingonberry - 500 g


• Vinho vermelho seco - 100 ml


• açúcar - 0,5 colheres de sopa.

Primeiro, prepare a marinada. Para fazer isso, despeje o vinho vermelho seco em uma tigela pequena. Adicione o mel e misture bem até obter uma massa homogênea. Adicione-lhe a raiz fresca limpa e ralada de gengibre, especiarias (uma mistura de pimentas ou tempero pronto para carne) e canela. Salte a marinada a gosto e mexa novamente completamente.

Aqueça o forno a 200 ° C. Um pedaço de lombo de porco deve ser lavado e drenado com guardanapos de papel. Distribua uniformemente a marinada de carne de todos os lados e coloque-a na grelha. Coloque a grelha sobre a assadeira e a assadeira no forno. Asse a carne por dez minutos. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 160 ° C. Cubra a carne com uma folha de papel e coza a carne por mais uma hora. Em seguida, retire a folha e leve a porco durante cerca de meia hora até que esteja pronto. Sem papel alumínio, é melhor amarelhar.

O lombo pronto deve ser retirado do forno e cobertopapel de parede. Cozido com um pedaço de carne não é aconselhável cortar imediatamente após a retirada do forno. Se a carne for infundida por um quarto de hora, será mais suculenta. Enquanto a carne de porco é infundida, cozinhe o molho de cowberry.

Despeje da assadeira o suco do panela, queIsolado da carne durante o cozimento e adicione molho. Cozinhe o molho em fogo médio até 2/3 do volume evaporar. Atravesse, lave e seque o covil. Divida as bagas em duas partes iguais. Sua metade do coqueiro faz purê de batatas, molhando-o em um liquidificador com açúcar. Adicione o purê de baga e os coqueiros inteiros ao molho, mexa bem.

Corte a carne em porções e despeje molho de lingonberry. Você pode servir o molho e separadamente da carne no molho gravy.

Bon appetit!