Peito de pato com molho de cereja
Em vez de um frango mordido, você pode servir um peito de pato para a mesa do Ano Novo. A carne de pato é especialmente bem combinada com molho de cereja açucarada.Peito de pato com molho de cereja
Para preparar este prato você precisará:
- peito de pato - 400 g (dois peitos de 200 g)
- Caldo de carne - 100 ml
- manteiga gelada - 20 g
- Cerejas frescas ou descongeladas - 8 pcs.
- Vinho vermelho seco - 3 colheres de sopa. l.
- azeite - 1 colher de sopa. l.
- mel - 1 colher de sopa. l.
- Cebolas - 1 pc.
- sal, pimenta - para provar
Lave os seios de pato, seque comtoalhas de papel e corte a pele. Esfregue a carne com sal e pimenta de todos os lados. Pré-aqueça uma frigideira com azeite, coloque os seios de pato sobre ele e cozinhe até dourar. Depois disso, vire a carne e frite por mais cinco minutos. Transfira o peito acabado em uma panela, cubra e deixe repousar por 10 minutos.
Descasque e corte a cebola finamente, friteem uma frigideira. Despeje o vinho e calce na frigideira. Retire dos ossos das cerejas, corte as bagas à metade e adicione-as à frigideira juntamente com o mel. Mexa o molho, leve a ferver. Sal e pimenta molho de cereja, adicione manteiga e mexa.
Despeje os seios de pato no molho resultante, coloque a panela de carne no fogo e cozinhe lentamente sob a tampa por meia hora.
Bon appetit!
