Receita rápida: filé de frango em amendoa ralada com molho de mostarda e mel

Ingredientes (por 4 porções):

• 
  dois peitos de frango, cortar


• 
  120 - 160 g de farinha de amêndoa


• 
  1 - 2 colheres de sopa. l. azeite


• 
  sal, pimenta, especiarias a gosto

Para molho:

• 
  1 xícara de caldo de galinha


• 
  50 - 60 g de mostarda de Dijon


• 
  3 - 4 colheres de sopa. l. xarope de bordo ou mel


• 
  1 colher de sopa. l. vinagre de arroz


• 
  ½ colher de chá. cebola picada


• 
  ½ s. l. Romero fresco finamente picado


• 
  1 colher de sopa. l. Amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa. l. de água

Método de preparação:

1. 
   Combine o molho na frigideira - caldo de frango, mostarda, mel, vinagre e cebola, adicione sal e pimenta. Levar a ferver sobre um pequeno fogo


2. 
   Quando a mistura começa a ferver - entre uma solução de amido e, mexendo, cozinhe até ficar espessa. Adicione o alecrim fresco ao molho e remova do calor


3. 
   Grelha de peito de frango dentro e em todos os lados com sal, pimenta e temperos, rolo cuidadosamente com farinha de amêndoa


4. 
   Pré-aqueça o azeite em uma frigideira e fritefilé em pão ralado em fogo médio por 10 minutos em cada lado - até aparecer uma crosta dourada. Coloque os peitos em um prato de servir e despeje com molho de mostarda


5. 
   Sirva quente com verduras ou salada