Paella é a rainha da cozinha espanhola

Paella tem várias variedades: paella de frutos do mar, paella em estilo valenciano, paella "arroz preto", paella "arroz com crosta". Esta receita usa uma versão adaptada da paella "arroz com uma crosta".

Paella é a rainha da cozinha espanhola

Para preparar 6 porções de paella, você precisará: </ strong>

• Filé De Frango - 450 g


• carne de porco - 250 g


• Cebolas - 1 pc.


• azeite - 2 colheres de sopa.


• alho - 3 dentes


• pimenta - 2 colheres de sopa


• Pimenta doce vermelha - 1 pc.


• tomates - 4 pcs.


• Arroz para paella - 300 g


• Caldo de galinha - 1 l


• açafrão - 10 ramos


• lulas - 4 pcs.


• feijão verde - 175 g


• ervilhas verdes - 125 g


• Mexilhões - 12 peças


• Camarão de camarão - 12 peças


• limão para decoração - 6 fatias

Preparação

Prepare os ingredientes. Faixa de frango e corte de porco em pedaços de tamanho médio, corte a cebola em anéis, aplique o alho. Pimenta cortada pela metade, pelada de sementes e cortada em tiras.

Descasque os tomates e corte finamente. Peças de feijão verde cortadas das bordas e cortadas pela metade. Mexilhões lavados e limpos, lula cortada em anéis.

Em uma panela especial para a paella (você pode substituir a frigideira habitual), aquecer o azeite e fritar o filé de frango e porco nele até ficar marrom (cerca de 2 min.).

Adicione a cebola, o alho, a pimentão, cozinhe, mexa, a fogo médio por 3 minutos. Adicione a pimenta vermelha e os tomates.

Adicione o arroz e cozinhe por 2 minutos, mexendo. Adicione o caldo de açafrão diluído em uma pequena quantidade. Adicione o caldo restante, mexa e deixe ferver.

Adicione a lula e continue a ferver até que o arroz esteja pronto. Não mexa.

Adicione feijões e ervilhas. Junte os mexilhões e camarões, polvilhe com pimenta preta para saborear. Cozinhe por 10 minutos - os mexilhões se abrirão e os camarões ficarão cor-de-rosa.

Eles servem paella diretamente dos pratos em que ela estava preparando. Decore com fatias de limão.

Bon appetit!