Curry de frango: receita

Curry de frango: receita com creme

Um dos pratos indianos mais populares que são conhecidos fora deste país é o frango, cozido em molho de curry com creme e tomate. Acontece carne muito macia com um sabor picante. Para preparar este prato, tomaremos esses produtos (com base em 800 g de filé de frango).

Para marinada

• 
  iogurte sem aditivos ou iogurte - 0,5 colheres de sopa.
• 
  alho - 3-4 dentes
• 
  suco de limão - 2 colheres de sopa. l.
• 
  coentro - 1 colher de chá.
• 
  cominho (zira) - 1 colher de chá.
• 
  paprika - 1 colher de chá.
• 
  Gengibre seco - 1 colher de chá. (ou 5 cm de raiz fresca)
• 
  pimenta vermelha, sal - gosto

• 
  Suco de tomate - 1 colher de sopa.
• 
  Creme de 10% de teor de gordura - 0,5 ct.
• 
  Manteiga - 50 g
• 
  Curry em pó - 2 colheres de sopa. l.
• 
  castanha de caju ou amêndoas (em pó) - 1 a 2 colheres de sopa. l.
• 
  Açúcar - 2 colheres de chá.

Corte o frango em pequenos pedaços. Alho e gengibre (se é fresco) é esmagado. Dobre os pedaços de filé em uma tigela grande, despeje suco de limão, adicione iogurte ou leite coalhado e especiarias (coentro, cominho, pimenta vermelha, sal, gengibre, alho). Marinuem por várias horas (ou melhor simplesmente coloque na geladeira à noite).

Pré-aqueça o forno até a temperatura máxima ecoza neles os pedaços de filé de frango em conserva, até que acendam bronzeados. Manteiga a manteiga em uma panela, adicione o pó de curry, mexa e leve a quente. Despeje o suco de tomate, adicione açúcar e deixe ferver o molho em fogo médio até perder um terço do volume.

Adicione as nozes ao molho e coloque o frango. Cozinhe por cerca de cinco minutos, então despeje o creme e leve a ferver. Sirva melhor o curry de frango com arroz cozido.

Curry de frango: receita com abacaxi

A combinação de frango com abacaxi tornou-se quase clássica. E se você adicionar a ele, e curry, o sabor será geralmente deslumbrante. Para preparar uma galinha de caril com abacaxi, tomamos:

• 
  500 g de filé de frango
• 
  200 g de abacaxi em lata
• 
  200 ml de creme a 20%
• 
  20 ml de azeite
• 
  20 g de cebolas
• 
  10 g de pó de curry
• 
  sal a gosto

O filé de frango é enxaguado, cortado em pedaços evencer. Nós despejamos a carne batida com azeite, sal e polvilhe com curry em pó. Cubra o frango com um prato e coloque-o na geladeira por meia hora, para que a carne seja retirada.

As cebolas são limpas, finamente picadas e fritas atématiz dourado. Adicione o filé de frango e frite até que esteja meio cozido. Despeje no creme de frigideira e cozinhe por cerca de 20 minutos até o creme evaporar. Adicione o abacaxi em cubos e ensopado por cerca de cinco minutos.

Curry de frango: receita com manga

Na Índia, as mangas são adicionadas não só às sobremesas, mas também aos pratos de aves e peixes. O sabor da manga é perfeitamente combinado com carne de frango macia e curry perfumado picante. Para preparar curry de frango com manga precisamos:

• 
  500 g de filé de frango
• 
  400 ml de leite de coco
• 
  400 ml de caldo de galinha
• 
  1 manga
• 
  1 cebola
• 
  20 g de gengibre fresco
• 
  3 dentes de alho
• 
  1 colher de sopa. l. curry em pó
• 
  1 colher de chá. pimenta caiena
• 
  1 colher de chá. garam masala (mistura indiana de especiarias)

Filé de frango cortado em pedaços pequenos e fritar levemente. Enquanto o frango é frito, limpe a manga e corte a carne em pequenos cubos. Nós limpamos cebolas e cebolas picadas.

Frango frito, cubos de manga e cebolas são colocados em uma panela. Despeje os produtos com uma mistura de caldo e leite de coco e coloque-o no fogo. Enquanto o frango com manga é cozido, corte finamente o gengibre e o alho.

Adicione alho, gengibre e outros à panelaEspeciarias (curry, garam masala, pimenta caiena). Levar a ferver, ferver até cozinhar (cerca de dez minutos) e servi-lo para uma mesa com arroz e vegetais cozidos.

Esperamos que você goste do frango ao curry, a receita de que oferecemos. Bon appetit!