Molho de caril

Em geral, a palavra "curry" é chamada não apenas do tempero, mas também Pratos que incluem molho de curry. Curry geralmente é um líquido espessoum prato de vegetais e legumes cozidos, com ou sem carne, aromatizados com curry. Geralmente o curry é servido com arroz. E na cozinha européia sob o curry pode significar qualquer prato que inclua molho de curry ou mesmo um simples tempero em pó.

Molho de curry: opção 1

Cozinhar molho de curry pode ser uma variedade de diferentesmétodos, apenas um componente permanece inalterado - curry em pó. Comecemos por fazer um molho com base em caldo de carne com cebolas e maçãs. Para isso precisamos:

• 
  Caldo de carne - 1 colher de sopa.
• 
  óleo vegetal - 3-4 st. l.
• 
  Creme - 2 colheres de sopa. l.
• 
  Curry em pó - 2 colheres de sopa. l.
• 
  farinha - 1 colher de sopa. l.
• 
  Cebolas - 1 pc.
• 
  maçã - 1 pc.
• 
  Alho - 1-2 dentes
• 
  suco de limão - 1 colher de chá.
• 
  Mostarda pronta - 1 colher de chá.

As cebolas e o alho são limpos, finamente picados e fritosÓleo vegetal em uma frigideira profunda. Quando a cebola tiver cor dourada, despeje lentamente a farinha na panela e frite mais dois minutos, sem esquecer de misturar constantemente com uma espátula de madeira.

Nós removemos a frigideira do prato, despeje o caldo eMisture cuidadosamente, certificando-se de que não são formados grumos. Adicione o curry em pó e misture novamente. Volte a frigideira para o fogão, leve o molho a ferver e cozinhe por cinco minutos a fogo baixo.

Enquanto o molho está sendo cozido, lave e limpe a maçã, esfregue-aem uma ralada fina e adicione ao molho fervente. Em um molho quase pronto, verifique o suco de limão (melhor recém-espremido) e mostarda. Antes de servir, preenchemos o molho de curry com creme e servimos quente.

Molho de caril: opção 2

Você pode preparar um molho de curry e com base em outros produtos, digamos a massa de tomate e o suco de laranja. Esta versão do molho é boa para servir com batatas fritas ou carne frita. Para preparar o molho precisamos dos seguintes ingredientes:

• 
  250 ml de suco de laranja
• 
  125 gramas de pasta de tomate
• 
  2-3 colheres de sopa. l. curry em pó
• 
  1-2 colheres de sopa. l. azeite
• 
  1 colher de chá. pimenta de caiena molhada
• 
  1 cubo de caldo
• 
  pitada de açúcar
• 
  sal, pimenta preta moída - a gosto

Despeje o azeite na panela e aqueça-o. Adicione a pasta de tomate, misture. Depois de alguns minutos, despeje as especiarias (curry, pimenta caiena), mexa novamente e cozinhe por cerca de três minutos. Despeje o suco de laranja e adicione o cubo de caldo. Mexa e cozinhe por mais 3-5 minutos. Solim molho para provar, adicionar açúcar e pimenta e cozinhar um pouco mais (o molho deve ferver e não ser muito líquido).

Molho de curry: opção 3

Se não houver tempo para cozinhar o molho de curry, você pode tomar a opção "rápida" com base na maionese mais comum. Para preparar um molho tão rápido, precisaremos desses produtos:

• 
  Maionese - 100 g
• 
  Curry em pó - 20 g
• 
  abacaxi enlatado - meio anel
• 
  cebola, sal, pimenta - a gosto

Para fazer o molho, você só precisaMisture todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Este molho não é usado na culinária, mas é servido a pratos prontos. Se você tiver cinco minutos extras, é melhor cozinhar a maionese caseira como base para o molho, em vez de comprar.

Bon appetit!