Tortas caucasianas com carne - chebureks

Chebureks com enchimento de lombo de carne e pescoço de porco

Para esta receita, não fermento frescomassa. Fritar os chebureks em grandes quantidades de gordura ou óleo. No enchimento, tradicionalmente, colocar carne gorda de carneiro, mas nós aconselhamos você a experimentar um enchimento misto de pescoço de porco e lombo de carne.

Ingredientes necessários:

• Farinha de trigo - 500-550 g


• Frango De Ovo - 1 pc


• pescoço de porco 400 g


• Lombo de carneira - 300 g


• óleo vegetal - 200 ml


• cebola - 100 g


• Carne de caldo - 150 ml


• Vodka - 20 ml


• kefir - 150 ml


• Verde cebola - 15 g


• cilantro - 10 g


• Pimenta em pó preto - 1/3 colher de chá


• sal - ¾ colher de chá.


• aneto - 10 g

Método de preparação

1. Em uma panela média, verifique 300 ml de água e leve a ferver. Na água, adicionamos óleo de sal e vegetal.


2. Então adormeça 120 gramas de farinha e cozinhe até ficar suave, mexendo constantemente a massa. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.


3. Na mistura de farinha arrefecida, adicionamos vodka e quebramos o ovo. Nós misturamos a massa de novo.


4. Adicionando gradualmente os restos de farinha, amasse uma massa macia de plástico, que não deve manter suas mãos. Se isso acontecer, vale a pena adicionar um pouco mais de farinha.


5. A massa preparada é coberta com uma tampa oufilme de polietileno e deixe repousar por uma hora. Após meia hora, re-amassar a massa. A massa preparada pode ser armazenada um dia na geladeira e, antes de usar, remova e deixe aquecer
à temperatura ambiente.

6. O lombo de carne e o pescoço de porco são cortados e as peças resultantes são passadas através de um moedor de carne. Carne picada, coberta com polietileno ou papel alumínio, bata com um rolo ou malho para carne.


7. Molhar a cebola, misturar com sal e pimenta. Adicione ao recheio.


8. Na mesma carne picada, adicione o aneto esmagado e o coentro. Depois deles em picado, coloque caldo de carne e iogurte.


9. A massa ficou na superfície, polvilhada com farinha. Nós dividimos em pequenas bolas.


10. Cada bola é enrolada em um círculo. Metade do círculo é lubrificada com água e espalhe a carne picada preparada na parte engrasada, distribuindo-a com um recuo da borda de 1,5 cm.


11. Cheburek dobre na metade e aperte as bordas. À beira de uma faca ou garfo, você pode colocar um padrão tradicional, embora muitos façam sem ele.


12. Em uma grande frigideira, aqueça o óleo, frite no chebureks em ambos os lados a fogo médio por 2-3 minutos.


13. Doces deliciosos estão prontos! Chebureks pode ser servido na mesa, e uma receita de chebureks suculentos compartilha com amigos.

Chebureks com batatas e queijo

Apesar da popularidade da receita clássica, em que a carne é preenchida como recheios, você pode se tratar de chebureks deliciosos caseiros com batatas e queijo.

Ingredientes necessários:

Para a prova

• farinha - 800-900 g


• kefir - 300 g


• manteiga - 100 g


• Creme azedo - 2 colheres de sopa. l.


• Frango com ovo - 2 peças


• sal - 0,5 colher de chá.

Para o preenchimento:

• batatas - 1 kg


• Queijo duro - 150 g


• manteiga - 1 colher de chá.


• aneto, sal e pimenta - a gosto

Método de preparação

As batatas purificadas são fervidas, escorridas, secas. Nas batatas quentes, amassar e cobri-lo com queijo ralado e aneto finamente picado. Adicione manteiga, sal e pimenta.

Nós misturamos os componentes da massa grossa. Nós dividimos em pedaços de 45-50 gramas, colocá-los, colocá-lo, enfiá-los na forma de um barco e fritá-los em um óleo de girassol muito quente em ambos os lados, como chebureks comuns.

Chebureks preparados com batatas e queijos são servidos à mesa tanto quente quanto frio.