A melhor massa para chebureks
Chebureks para muitos são um dos seus favoritosvariantes de farinha. Esses enrugamentos incomuns de um teste sem batata tomaram um lugar honroso entre os fãs para se deleitarem. Eles continuam populares em qualquer época do ano: no verão com cerveja e no inverno com chá. O prato é amado por crianças e adultos.
No nosso país, os chebureks são vendidos praticamente emqualquer loja ou café. Eles já entraram na cozinha russa há tanto tempo que muitos se esqueceram de sua verdadeira pátria. A receita veio até nós do antigo Oriente dos mongóis e turcos. Eles foram os primeiros a tentar fazer tortas frescas com enchimento de carne.
Claro, agora há muitosopções, como fazer uma massa em um chebureki. Anteriormente, foi preparado com apenas alguns ingredientes: farinha, água e sal. Até à data, há receitas para massa de croque para chebureks em água fervente, água, cerveja, água mineral, queijo cottage, etc.
Como fazer massa para chebureks crocante e borbulhante? Abaixo, você vai descobrir sobre tudo o que é necessário para isso!
A receita para chebureks com vodka
Muitas pessoas gostam quando a massa de consistênciaar e com muitas bolhas. Tal cheburechek como se funde em uma boca, é difícil resistir antes de uma tentação tão apetitosa! A receita apresentada para um teste de chebure é baseada no uso de vodka. É esse componente que o torna macio, delicado e frágil. Além disso, você aprenderá a fazer uma massa em chebureks.
Ingredientes necessários:
Água purificada - 250 ml
ovos - 4 peças
Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. l.
Vodka - 100 ml
farinha (conforme necessário)
pitada de sal
Método de preparação:
Em um copo de água, dissolva o sal.
Tamize a farinha na tigela ou na mesa. Despeje água, vodca e óleo vegetal no slide.
Bata ligeiramente os ovos em um recipiente separado com um batedor e adicione o volume.
Misture bem e comece a misturar. Adicione a farinha conforme necessário. Se a massa estiver apertada, pode molhar as mãos com água fria.
Após o primeiro lote, você precisa adiar a massa ecubra com um guardanapo. Após 15 minutos, misture novamente. Você precisa repetir 3-4 vezes. É necessário iniciá-lo, e também para maior elasticidade e força durante a fritura.
Tudo está pronto. Agora você pode passar a cozinhar chebureks. Deslize a massa com uma camada fina e use um copo para dividir em uma caneca. Dentro de cada, coloque o recheio. O que você adiciona depende apenas de você. Pode ser frango, carne de porco ou carne picada. Talvez uma combinação de cogumelos, cebolas, arroz, várias especiarias. Escolha o que mais gosta.
Dicas
Tome nota das regras dos chefs profissionais:
de modo que a massa seja mais elástica, adicione-lhe óleo vegetal. Você pode usar até a casa, mas a oliveira não vale a pena. Neste caso, só estragará o sabor;
Não tenha medo de adicionar vodka ou cerveja. O gosto do álcool não será sentido, mas você receberá chebureks arejados e arejados;
Fritar produtos em grandes quantidades de óleoou gordura. Esta regra é uma das básicas na preparação deste prato. Se você decidir comer essas tortas, você terá que desistir das regras da dieta;
Durante a cozedura, tenha cuidado: não goteie com óleo fervente com água - o spray rapidamente se dispersará e escaldará você;
para dar uma aparência mais estética, envolva as bordas com um garfo ligeiramente espremendo;
Se os chebureks se revelassem muito difíceis, coloque-os em uma panela debaixo da tampa por um tempo. Você também pode enviá-lo para o microondas por alguns minutos.
Bon appetit!
